米其林星级首尔

【首尔味道】韩式餐厅中的米其林星级美味

【首尔味道】韩式餐厅中的米其林星级美味...

在今年11月7日，米其林官方公布了全世界第28次、亚洲第4次“米其林餐厅指南2017年首尔篇”。我们都知道米其林餐厅分为1星、2星、3星三个等级，其中3星餐厅料理最为美味、具有值得为其踏上旅行的价值。这次公开的3星级餐厅有两家，而这两家都是韩式传统菜肴。今天就给大家介绍一下这次评选为米其林餐厅的5家韩料。

【권숙수】

권숙수是权宇重（音译）厨师经营的一家韩式料理餐厅，被评为2星级。店内的酱料、食醋都为权宇重厨师亲自制作，并且他擅长将酱菜、鱼酱等发酵食物制作成具有现代感的佳肴。此外，他搜集一些在韩国国内珍贵的当季食材，通过料理将食材的新鲜与美味完整地体现出来。在传统韩式料理的基础上，使食客体验到不一样的高级感。

地址：首尔特别市江南区言珠路170-27

【곳간】

在汝矣岛全经联会馆50层楼的곳간是这次评选的2星级米其林餐厅之一。经营者李钟国（音译）是一位韩式料理研究家，一直致力于呈现韩式传统的煎炸料理。곳간于去年年末开始营业，之后便以惊人的速度成长着。经过百年岁月沉淀后的珍贵食材令每一位客人心动。

地址：首尔特别市永登浦区汝矣大道24

【비채나】

这家店是由kwangjuyo集团运营，集团旗下有另一家米其林3星级餐厅가온。今天介绍的这家비채나韩式餐厅上月被评为米其林1星级。这家店的菜单更加贴近韩国人的生活习惯，通过无可挑剔的口感与味道将韩料的特色表现得淋漓尽致。套餐的形式更便于客人选择合理的搭配，根据季节而调整的菜品也十分人性化。

地址：首尔特别市龙山区梨泰院路267

【정식당】

林正植（音译）厨师在纽约经营的复合式韩餐厅“정식”曾被评为米其林2星级餐厅，这家位于首尔的“정식당”前不久被选为了米其林1星级餐厅，林正植主厨的实力再一次得到认证。这家韩式餐厅位于首尔清潭洞，也是提供套餐式料理，4至5个套餐中各个组合可以任意搭配。甜点是这家店的特色，尤其是绿茶冰淇淋让客人们赞不绝口。每次换季，店内便更换一次菜单，追求食材的新鲜是永恒不变的主题。

地址：首尔特别市江南区清潭洞83-24

【밍글스】

韩国著名主厨姜敏具（音译）经营的밍글스曾在2015年获得“Koreat Top Restaurant 50”的第一名。밍글스活用各种韩国特采材料，以韩式菜为基础，再进一步展示亚洲创作料理。到店客人表示，밍글스让人品尝到了不一样的新式韩国料理，更易于国外顾客接受。

地址：首尔特别市江南区论岘洞94-9

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