腊肉以后这样吃，米饭全部扫光光！

冬天是做腊肉腊肠的好时节，近些年南北方都有做腊肉腊肠的习惯了。香哈菜谱（ID： xiangha100 ）今天...







冬天是做腊肉腊肠的好时节，近些年南北方都有做腊肉腊肠的习惯了。香哈菜谱（ID： xiangha100 ）今天给大家推荐三款腊味的美味吃法，这个冬天，给腊味变些花样！

配料:

蒜苗500g、腊肉300g、葱10g、姜10g、红椒10g、盐8g、味精5g、白糖5g、鸡粉5g、料酒10g、淀粉5g

烹饪步骤:

1.首先将蒜台洗净切成寸段，放入盘中备用



2.红椒切成小段



3.腊肉放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟



4.将蒸好的腊肉拿出去皮，用顶刀切片



5.葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用



6.锅内加入清水转大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用



7.将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用



8.锅内下10克色拉油，转大火将油烧至7成热时，下入葱和姜大火进行爆香



9.然后放入蒜苗，再依次放盐、味精、鸡粉、料酒10克中火翻炒1分钟



10.然后放入20克清水，将腊肉放入锅中继续翻炒



11.用之前释好的水淀粉进行勾芡，转大火翻炒几下后，撒上红椒段，再翻炒几下后出锅转盘即可

配料:

荷兰豆300克、腊肉100克、腊肠100克、蒜20克、姜20克、彩椒50克、葱20克、盐12克、糖10克、味精3克、鸡粉10克

烹饪步骤:

1.把荷兰豆两头去筋洗净



2.把腊肉和腊肠用蒸锅蒸20分钟



3.取出晾凉切片



4.葱切段，蒜切片，姜切小片，彩椒切成小片



5.开大火烧一锅热水，水烧开后放入腊肉和腊肠煮一分钟，捞出待用



6.在煮过腊味的水中加盐10克糖7克，水开后，倒入荷兰豆，大火煮至七分熟，捞出备用



7.锅中放10克油，大火烧至七成热，加入蒜片，姜片，彩椒片，葱段爆香



8.倒入荷兰豆炒至断生



9.加入腊肉腊肠炒香后，加入盐2克，糖3克，味精3克，鸡粉3克



10.大火翻炒均匀即可出锅

配料:

腊肉150克、腊肠150克、葱10克、姜10克、蒜10克、豆腐50克、香葱10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉5克、淀粉5克

烹饪步骤:

1.腊肉去老皮，顶刀切成0.5厘米的薄片，腊肠斜刀切成菱形薄片。



2.葱姜蒜切片，香葱切沫，豆腐切成2厘米厚的片。



3.将豆腐码入砂锅底部，然后将腊肉和腊肠均匀码放在豆腐上。



4.蒸锅烧热上汽，腊肉和腊肠上放入葱姜蒜，淋上料酒，加白糖，胡椒粉，放入蒸锅中。



5.改中火蒸制30分钟，出锅拣出葱姜。



6.把蒸肉的汤倒入炒锅中，大火烧开，用水淀粉勾芡。



7.将熬好的汤汁淋入腊肉腊肠上，撒入香葱沫即可。



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编辑/四夕

内容来源/香哈菜谱APP



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