故乡的罐罐馍(一)

 

静宁的锅盔,陇西的猪大腿,天水的凉粉瓜瓜面皮,都享有盛名,每当谈论起这些传统的小吃,我就想起了家乡的...



静宁的锅盔,陇西的猪大腿,天水的凉粉瓜瓜面皮,都享有盛名,每当谈论起这些传统的小吃,我就想起了家乡的罐罐馍……

罐罐馍面白如雪,香软可口,上大下小,形似小罐,同日常生活中的食品馒头相比,是别具一格,独有风味。罐罐馍俱有着悠久的历史。相传,早在二百多年前,康熙西巡路过泾川,地方官员将民间的罐罐馍作为佳品贡他品尝,他称赞不已。从此家乡的罐罐馍驰名陕甘两省。

记得,小时候每逢赶集过会进城,一路上提篮子的、背背篓的男男女女,沿村进城叫卖“罐罐馍”。过路的客人看见雪白雪白的罐罐馍,总是啧啧赞赏“好馍!好馍!”不仅买着吃,还要带回家去存。

村上的人都爱买“雪白”大叔的罐罐馍。“雪白”大叔既不姓雪也不姓白,他的其实性名叫赵宗明。赵大叔做罐罐馍不用苏打,不用碱,有一套精细的工艺和秘诀。他做的馍就是长途旅行的人带上十来八天,也不霉不馊。赵大叔不但做馍手艺高强,为人也坦率、耿真,人组他起了个外号叫“雪白”。打这以后,“雪白”这个名一传十,十传百,赵大叔就失去了他的真实姓名。从此,“雪白”的罐罐馍便誉满城镇乡村,同时也成了好罐罐馍的代称。

随着年龄的增长,我离开了家乡外出求学,参加了工作。虽然在外也吃过不少可口的佳肴,但时常惦记着家乡的罐罐馍,罐罐馍在我的心灵中,刻下了童年的记忆。

晃眼几年过去了。

在那阴去密布的年月里,我回了一趟老家。全家团圆自然高兴,但我发现人们脸上都带着几分愁若,弟弟专门为我挖来几捆草药,要进城换点肉回来招待我。我急忙掏出几块钱:“小林去买几斤‘雪白’大叔的罐罐馍。”弟弟搭拉着脑袋说,“现在全村人都在吃救济粮,那还有人卖馍哩。”他还告诉我“雪白”大叔也被当作走资本主义道路的典型受到了批判。

这时,我的心沉重了,默默地吃完这顿团圆饭。


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