有一种食材,千百年不衰

 

布朗尼全新升级...





布朗尼(Chocolate Brownie),又叫巧克力布朗尼蛋糕或者核桃布朗尼蛋糕和波斯顿布朗尼。它的来源自一个美丽的意外。

据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕,一不小心忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,这个蛋糕湿润绵密却意外美味,根据主食材巧克力色brown命名,这样的美味顿时风靡全国,也流传至今。

而作为布朗尼的主要食材--巧克力,它的诞生可比你想象中还要久。1300多年前还只是用焙炒过的可可豆做成名叫chocolate的饮料,而后再采用浓缩、烘干等办法,生产出固体状的可可饮料,这便是巧克力第一代。
两百年后英国人根据本国人口味在原料里增加了牛奶和奶酪,于是,“奶油巧克力”诞生了。奶油巧克力,是巧克力的第二代。
那时巧克力的口感很不爽滑,直到1829年荷兰科学家万·豪顿发明了可可豆脱脂技术,才使巧克力的色香味释放出来。脱脂后生产出来的巧克力,爽滑细腻,口感极佳,是巧克力的第三代,也就是我们现在所享用的。
能有几样食物是经过这样一千多年漫长洗礼,成为历史的沉淀,智慧的结晶和人类对美食追求的映证

千百年来人们都愿意在这份食材上做各种尝试,从可可饮料到巧克力糖再到口味多样的巧克力,小5感恩前人的探索,也珍惜如今的成果。

所以对于巧克力,小5从不马虎。而对于布朗尼

5客蛋糕向经典致敬,使用最好的纯脂巧克力,用独具现代感的造型和搭配给予布朗尼全新的生命
布朗尼
 Chocolate Brownie


布朗尼全新升级,调整红糖比例,与纯脂巧克力交相辉映
中间一层厚实的坚果实在是锦上添花
咬一口,巧克力慕斯的柔软细滑首先充盈整个口腔
慢嚼被巧克力包裹的坚果,口感厚实
吞下许久,却发现巧克力的芳香还在唇齿之间


采用纯脂巧克力(微苦)和太古红糖的完美搭配,避免口味过甜过腻

中间层铺满足料坚果,坚果香和巧克力香环绕拥抱

百分百凸显食材本来的味道,零添加,健康至上



纯脂巧克力因为牛奶成分少,糖分也较低。但可可的香味没有被其他味道所掩盖,在口中融化之后,可可的芳香会在齿间四溢许久。纯脂巧克力才是真正的巧克力。而用它与安佳大黄油和太古红糖的碰撞更是一段美妙至极的传奇。



(部分食材无法如图标注,在此说明:太古红糖、安佳大黄油、所用巧克力全部为纯脂巧克力)

PS健康小贴:



1、巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;

2、巧克力有助于集中注意力、加强记忆力和提高智力;

3、巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;

4、巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;

5、巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;

6、巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质等


    关注 5客蛋糕


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册