汉口一叼角落里，隐藏着三镇最好吃的香肠！竟然有黄牛过来抢号…

还是原来熟悉的味道…...

寒冬腊月，灌几串红彤彤的香肠已经成为很多武汉人必不可少的节目。还未到年关，各家各户的窗户、晾衣架上却早都挂满了各式腌制香肠，以此期待着新年到来。



每年12月，武汉三镇制作香肠的商家就要开始忙碌，汉口，集贤二路的甚美王牌香肠正在经历一年中最热闹的开端。

拐进集贤二路，随便找周边商贩一问，店名还未说出口，一个老爹爹手便一指，快言快语言道：“是去王牌灌香肠吧？豆里走，人最多的地方就是了”。

不足百米的小巷，除了另外一家门面，都是陈春梅的“甚美王牌香肠”门店，来料加工处和成品销售区相邻，正对着的是取货区，里面是一片香肠深林。



临近中午饭点，王牌香肠的几个门面前却是人山人海，老嫂子和爹爹居多，或穿着臃肿的棉衣，提着几大袋子新鲜猪肉在“来料加工”招牌前排成小队，或在取货处接过几大袋子香肠喜滋滋的从人群中挤出。



早上6、7点，天还没大亮，手拿塑料袋或推着小推车的大批顾客便从武汉三镇涌到这里，提肉、过秤、挂上号码牌，这些程序，顾客比新来的工作人员还熟悉：

“每年都过来，有时候一年来几次，这些手续太清楚不过了”。

“今年我赶早多做点，免得到年尾了排长队”。



旁边的成品销售区，出售着各种口味的香肠成品以及酱腊肉、鹅翅、鸭腿等。一些年轻人懒得买肉加工就到这里买成品，每种口味都要来上几串。

3个手速飞快的小姑娘在人多的时候仍会应接不暇。



正对着的取货处是人气最旺的地方，门头上横着一块栏杆，上面挂满了各种口味的香肠：广式、麻辣、椒盐、溜溜肠以及各式腌制品。7、8个身穿着黄色工服的小伙子左手接过顾客取货凭证，右脚就撒腿往仓库里面跑。



取货处的左侧蒸着几碗不同口味的香肠，揭开盖子，水汽和香气瞬间弥漫开来。

尝味，这也是很多新顾客来这里要做的第一件事。

“嗯，哪个是广味的？哎呦好香啊”！

“不一样，味道硬是不一样！这味道好”！

“麻辣口味的可以自己可以再加辣吧”？



不宽的小巷子里飘散着的浓郁酒香肉味，这种味道陈春梅最熟悉不过了，从11月15号开门，生意一天比一天好，算起来，她这样已经忙碌了12个年头。



2004年，陈春梅和老公王少雄从武汉肉联场下岗后，盘下了集贤二路的一个小门面，为街坊们加工香肠。

以前武汉肉联场的香肠畅销欧美，作为老员工制作方法他们早已经熟悉，并在此基础上根据武汉大众人的口味进行改良，摸索出2:8的肥瘦黄金比例，减少糖分，添加特制佐料，形成了王牌独门配方。然而没想到，小的小店面因此一炮而红。

灌香肠的房间从一间到多间，顾客从街坊邻居延伸到三镇居民，汹涌而至的客人还是令他们招架不住，有一阵子只好搞起预约制。没有预约票，就意味着冬天吃不上她家的香肠。最紧俏的时候，黄牛还打起了注意，预约牌50元一张，但仍一票难求。直到2010年，位于谌家矶的工厂办了起来，黄牛号才渐渐消失。



说起以前的事，陈春梅憔悴的双眼仍会笑成一条线：“那时候烤房还没这么大，而冬天顾客又太多，所以很多人凌晨4点就过来敲门。白天的时候这里也是重点巡逻的地方，因为人多很容易出现丢钱包、遭小偷的事”。



店面越做越大，这里的香肠口味也越来越多。广味的甜而不腻，带有酒香；麻辣的鲜辣爽口，舌头稍稍有麻感；椒盐的，咸香适中，口有余甘。陈春梅说广味的最受武汉人欢迎，买的人基本占到八成。

除此之外，口味的轻重度也可任顾客选择。



把香肠交给顾客，她总会反复叮嘱，少不了一两句最好吃的制作方法。

每年来她家灌香肠的人可谓多不可数，一传十，十传百，就是通过这种方式，甚美王牌的名号响彻了整个武汉三镇。

70多岁的陈爹爹，眉发都已全白，但仍坚持每年来这里灌香肠。年轻的时候最爱的就是这一口，武汉其它灌香肠的地方他也去过，但终究还是觉得这里味好。



还有两位阿姨提着两大袋子香肠从人群中挤了出来，脸上挂着乐滋滋的笑容。前天她们专门从黄陂赶来，为的就是这里的老味道。

这样的故事每天都在发生。



做了12年生意，陈春梅早已和很多老顾客们成为好友，哪家孩子考大学，哪家老人爱吃什么口味她都知道。让大家都能吃到心中最满意的香肠，是这个53岁女强人最骄傲的事。

当然，除了高兴，她也有很多辛酸。

做了12年生意，少不了一些挫折和无奈，更为憋屈的是同行的冒牌和诽谤。

“很多人见我家生意好，就也打着我的名号，可我却没有办法去告他，因为“王牌”无法成为商标。除此之外，还有一些同行诽谤我加工有猫腻，如果真的有问题，这么多年为何还会有这么多顾客来？”她问。

过不了多久，冬至就要到来，陈春梅和她的“甚美王牌”也要进入到最忙碌的时刻，也许，把自家香肠做到最好就是她对外界诽谤最强的抵制。

“甚美王牌”（两家店）

店铺地址：硚口集贤二路（荣西生鲜菜场背后）；汉口张自忠路（出入境中心旁）。

收费标准：广味、椒盐9元/斤，麻辣10元/斤，成品香肠35元左右/斤。

营业时间：早上7：:30到晚上7点30

炸圆子：

何师傅炸圆子
地址：汉阳区北城巷29号北城菜场(汉阳公园对面)

老字号炸藕丸
地址：武汉市武昌区得胜桥

长堤街炸肉圆子

店名不详细，但周边的人一问便知。

灌香肠：

徐氏老字号专业灌肠店
地址：武汉市武昌区得胜桥

唐蔡路菜场灌香肠
地点：唐蔡路菜场

集贤路王牌香肠
地址：武胜路集贤二路

零食、肉类、生鲜、果蔬：

买零食可以去太平洋农贸市场
地址：硚口区古田四路长嘉路7号
主营：零食类商品、花生、红枣、葡萄干等干货
买肉可以去武汉肉联冷冻机厂
地址：地铁一号线堤角站，江岸路靠江边
主营：速冻类食品
买生鲜可以去武汉海鲜批发市场
地址：汉口发展大道207号，近汉口火车站八古墩附近
主营：海鲜类食材
买水果可以去武汉白沙洲农产品大市场
地址：青菱河路与白沙洲大道交叉处附近
主营：时令水果批发

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