细品江南,“蟹”候无锡——上海篇

 

吃得到的诗和远方 “细品江南,‘蟹’候无锡”...



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美食引路人老吴和老王今天继续来跟大家一起分享细品江南、“蟹”候无锡——上海段的点滴,给你一个用美食串联起来的旅行。
百余年来

老正兴菜馆以太湖地区

盛产之活河鲜为原料

菜肴颇具江南风味

以烹制浓淡相宜的

上海菜为特色
老正兴


老正兴 · 看家菜




草头圈子:色香味俱全的汉族名菜,属于沪菜系。此菜色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻,在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食。






响油鳝糊:江南地区的汉族传统名菜,属于苏帮菜。以新鲜鳝鱼作为原料,颜色偏深红,油润而不腻,新鲜可口。因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。






下巴划水:以菜的用料和形状取名。用青鱼头部的两块下巴和鱼尾烧制而成。成菜浓油赤酱,形状美观,肥嫩鲜美,汁浓味醇。






隐匿在街角的小店

年轻的老板娘用心主理

让晚归你的找到一份童年的味道

踏着夜色

把为你专注准备的简单晚餐

放入点滴温情

用心调味

冬夜的温暖永不打
一面春风
猪油拌饭

一碗猪油拌饭,追溯到物资并不丰富的童年,在那个年代,一小勺猪油落下锅的滋润就足以把清苦的生活点缀出妙笔生花来。




葱油拌面

一碗葱油拌面,香、鲜、精致,却无法阻止它勾勒起小时候对于这味最初的美好回忆。




可能是读书中午的饥肠辘辘

可能是石库门道弄堂里的欢声笑语

我有春风十里,赠你初心不忘。


中国文化里,关于美的底蕴,都有一个传承。昆曲是中国典雅美的范式,老一辈艺术家愿意拿戏说话,一块石头、一片竹叶,既是现实中的,也是程式中的,是一种生动的概括性的存在,也是中国所有文化和艺术精髓所在。


公元706年(唐神龙二年),张若虚扬州观灯之时,偶见少女辛夷,为之神魂颠倒,未及倾诉,却被鬼卒错拘而亡。他魂堕幽冥,辗转力争,思返阳世,竟又得知辛夷与自己并无姻缘之分。

张若虚历经爱慕痴怨、行游阴阳,以短暂渺小的人生,直面茫茫无垠的时空。在修行得道的鬼仙曹娥的帮助下,诗人重生再返明月桥头,人世盛衰刹那,红颜已成白发,唯江月恒长。

《春江花月夜》的歌吟喷涌而出……


看戏,如同进入一个特别的时空,借助他人的故事和人生思考自己。人间如梦,戏和梦是非常像的感受,庄周梦蝶,梁祝化蝶,都有一种如幻的真。
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