以飨心胃的广东老火汤,绿豆莲藕煲猪展
汤水煲得好,女人不易老。...
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大家都说广东人最会煲汤了,作为一个纯正的广东妹纸。CC怎么也得给大家介绍介绍一下我们的广东老火靓汤吧!
这款绿豆莲藕煲猪展是CC从小喝到大的老火汤之一,莲藕熟味甘甜,特别适合煲汤,煲出的汤水非常的清甜,但南方气候原因,加上熟莲藕性微温,所以我们习惯在煲莲藕汤的时候加一小把绿豆来中和,使藕汤不温不燥,这可得喝汤滋润的效果。
以飨心胃的广东老火汤——绿豆莲藕煲猪展
食材清单
莲藕约400g、猪展肉300g、鸡爪两个、蜜枣2颗、绿豆一小把、盐适量
制作步骤
1)绿豆洗净,浸泡1~2小时;
2)莲藕刷洗干净,去除根部,切段;
3)在莲藕一端切开少部分,塞入浸泡好的绿豆,用牙齿插回莲藕盖;
4)猪展、鸡爪洗净,焯水后捞出备用,;
5)砂煲中放入适量的清水,放于炉上大火烧开;
6)水开后放入焯水后的猪展、鸡爪,再放入两个蜜枣,继续大火熬制;
7)水再次烧开后放入莲藕;
8)大火煮开后,转小火慢熬90分钟,最后加入盐调味即可;
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