【实用】1分钟泡发香菇的秘诀你想知道吗?

 

快来看看吧~...

干香菇味道鲜美
尤其是香菇炖鸡
那味道绝了!
不过干香菇泡发却很慢
用热水也得20几分钟
有时突然想吃香菇就觉得挺费时的
今天就教大家1分钟快速泡发香菇的方法
还附带几道香菇美食的做法
享受美味不用再等待~

香菇蒸鸡」


材料

鸡腿肉4两、干香菇10朵、姜一小块、大葱半根、料酒适量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少许、盐适量。

1、将鸡腿肉处理洗净,去掉肥油部分,放入碗中。

2、将切成段的大葱,切块的姜,料酒,糖,生抽,老抽,蚝油和香油,以及盐一次性全部放入碗中,将所有调料搅匀后盖上盖子,腌制20分钟。

3、鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油,放入鸡腿肉,翻炒至表面变色。放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色,汤汁基本收干。将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中,蒸大概15分钟左右,就完成了。




香菇粉丝煲」


材料  香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒。

1. 粉丝放入清水中,浸泡15分钟,直至变软。
2. 姜、蒜、葱切末,红辣椒切片。煎锅加热入油,加入姜、蒜爆炒,再加入虾,炒到虾开始变红。在锅中先放入粉丝,再将虾和香菇放在上面。
3. 加入盐、酱油、料酒和清水, 最后加热5分钟,撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
香菇肉酱面」


材料 猪肉400g、香菇10个、黄豆酱150g、八角2个、生姜1大块、香叶适量、桂皮适量。

1、香菇泡发后切成指头大小的香菇丁,把猪肉剁成肉粒。



2、炒锅烧热后倒进切好的猪肉,开小火煸炒,煸炒到肉粒松散后盛出,锅里留下煸炒出的油。炒锅里倒进黄豆酱开小火翻炒,直至把黄豆酱炒成粘稠油亮的酱汁。



3、倒进香菇、猪肉粒用小火继续翻炒,一直炒到肉粒裹满酱汁,倒进浸泡香菇的水,放八角、桂皮、香叶、生姜片,大火煮开后改用小火炖煮到汤汁粘稠。然后煮好面条,将香菇肉酱浇在面上即可食用啦~

彩蛋关键词:巴拉拉
 酿香菇」


材料   香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

1. 香菇洗净去蒂,红萝卜切丁,葱切末。猪肉剁碎,加入红萝卜、葱、盐、糖,搅拌均匀。
2. 将猪肉馅酿入香菇里。 酿好的香菇可以油煎,也可以隔水蒸。
香菇烧麦」
材料  香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油

1. 将面粉、盐和清水混合,揉成面团,然后放在温暖的地方发酵1-2小时。

2. 糯米洗净并蒸熟,香菇切丁,葱切末备用。热锅入油,加入香菇和葱花,炒3-4分钟。再加盐、酱油、五香粉和清水,继续炒3-4分钟。
3. 加入糯米饭和青豆继续炒,直到食材充分混合。
4. 发酵好的面团,揉成合适的大小,擀成面皮。
将馅料放入面皮中,包成烧麦,最后蒸5分钟就可以吃啦。
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