丽江的冬天,只有这些好吃的能让我起个大早!

 

点击查看详情...



有人说
叫醒我的是梦想
而我说  不好意思
叫醒我的是早餐
                                          —徐大大
一日之际在于晨,而一晨之际我以为,应该是一餐超好吃的早饭。每当我吃下一份让人心满意足的早餐,那整一天都会是超级开心的。你们呢?
酥油茶+水焖粑粑
丽江常见的早点吃法










丽江的水粑粑看上去很一般,吃起来却别有一番风味。掰上一小块水焖粑粑,沿着碗边蘸着酥油茶花,让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里,慢慢嚼上一嚼,暖暖的滋味和浓浓的奶香合着粑粑的麦香涌入胃中,这种吃法相当的补充能量。除了水焖粑粑,很多人还喜欢在早晨喝永胜油茶,搭配特色早点,简直好吃到飞起来!

©推荐地点:香格里大道上的尼玛藏族风味园、金凯广场好吃佬虾蟹馆旁有一家、白龙潭小学出来路口有一家、裕康苑前门美食一条街上有一家
丽江粑粑
逐渐消失的记忆










丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,有的加喝酥油茶,更是美味无穷。虽然现在的糕点五花八门,但是有的丽江老人唯独爱它,其实它不仅可以当作主食,还可以当作零食。现在年轻人吃丽江粑粑的比较少,在束河和古城比较常见,当然,如果你青睐这个口味,早上也可以美美的吃上一个。

©推荐地点:丽江古城和束河古镇卖小吃的地方
永胜油茶+包子
许多本地人喜欢,难以吃到






永胜油茶是丽江永胜人的特色特产 ,用大米、茶叶和猪油特质而成,有的还会加上花生米、麻子油等。在永胜人家,早上起床后的第一件事就是煮油茶,永胜人有种说法:一天不吃油茶,一天干活都没有精神。当然,在丽江因制作的不便,很多来丽江打工的永胜人逐渐丢了这个习俗,可这个味道却在丽江很受欢迎。丽江许多早点铺,都会有油茶卖,而且特别受欢迎。

©推荐地点:福慧市场、裕康苑后门铁门处
油煎粑粑
丽江街头最常见的粑粑










不知道这个叫油煎粑粑对不对,这个早点品类很少有人记载,但在丽江的街边早点摊,卖这个粑粑的数量应该是最多的。通常是用一个压力锅,放在火上,锅里放上油,然后把用面粉调制好的面团,放到锅底煎。通常有两个品种,有加鸡蛋的和不加鸡蛋的,根据自己的喜好选择。

©推荐地点:丽江街头各大路口
烤饵块
早上各大路口常见,味道很好








论味道,小编认为烤饵块绝对是一绝。饵块本身是云南的一大特色,加上烤制的油条、火腿肠。搭配独具特色的佐料:辣酱、芝麻酱、麦酱、卤腐……还有配料:洋芋、豆芽……完全就是有云南特色的作料堆砌出来的,能不好吃吗?






许多来丽江的游客,经常问的就是哪里能买到烤饵块,可惜的是,这个饵块还真有点难买,白天很少见,一般都是在早上起得早一些的时候的各大路口才有,晚了还吃不到。不像昆明,很多英凤烤饵块的店,随时可以吃。

©推荐地点:丽江街头各大路口 、福慧中学公交站斜对面英凤烧饵块
荞粑粑+玉米粑粑
路边的早点摊常见








吃腻了现代化的美食,这两种略带传统、粗粮制作的粑粑成了老一辈的最爱。虽然年轻人早点吃这两个的比较少,但由于其健康的特性,一直经久不衰。

©推荐地点:丽江街头各大路口
洋芋粑粑
小众零食




丽江这种种粑粑对于早餐市场来说就十分小众了,一般在学校门口才能买到,那就是洋芋粑粑了。洋芋粑粑有两种,一种是饼状的,一种是丝状的。





制作洋芋粑粑先要把土豆泥、面粉、精盐和味精以及葱花糅合在一起,然后再搅拌均匀,按成饼状后,放入油锅中煎炸,最后翻转几次即可;如需既美观,又好吃,那还可以放入一些切好的洋芋丝。此种美味只有尝过才知道。

©推荐地点:丽江中学校门口
砂锅米线
滚烫的味道加重口味的作料,爽口






用只有一个长把手的砂锅把米线肉汤和各种材料嘟噜起泡,并且煮好以后直接就把锅当成容器开吃的,才叫砂锅米线,现在市面上流行的两只耳朵、黑色锅身的,米线很可能是在其他地方过一把,然后捞出来倒进锅里的,都不叫砂锅米线。砂锅米线放的材料比较丰富,基本是你想到啥,就可以往里放啥。



砂锅米线通常作料比较多,味道比较重,吃的时候米线还在砂锅里面滚烫, 吃起来相当有劲道。

©推荐地点:福慧中学公交站台对面丽江小吃店
稀豆粉+油条
许多人的最爱






很多地方是光吃一碗稀豆粉,部分地方喜欢掺上油条。稀豆粉是吃咸的,要加上油辣椒、油蒜末、花椒油、芝麻油、香菜等,糊糊的吃。许多卖早点的路边摊也很常见,可以打包。






这道美食在丽江的部分农村,举办宴席的时候非常常见,白白的米饭掺上一勺稀豆粉,是一份难得的美味。在丽江,成了常见的早点之一。

©推荐地点:金甲市场、忠义市场、路边早点摊
牛肉、羊肉米线
相对是吃得比较多米线品类






这两种米线,应该是在许多地方都很常见,在丽江,也许是天气冷的缘故,喜欢吃的人比较多,许多店的做法很正宗,牛肉羊肉的选材用料都很实在。

©推荐地点:福慧市场、丽客隆旗舰店旁两碗汤
煎鸡豆凉粉
丽江特有,许多本地人的最爱




大致做法是这样的:把凉粉切块,在油锅里煎炸一会。凉粉温热,适合丽江相对较冷的气候。



表皮焦黄后,加入调料。



鸡豆凉粉可以煎吃,也可以凉拌,煎吃这种做法在丽江独有。如果吃早点,当然是热的比较爽口,不过,很多时候鸡豆凉粉都是用来作为小吃的。

©推荐地点:丽江各大菜市场
耙肉饵丝
传承自大理,在丽江很受欢迎








耙肉饵丝是大理巍山的特产,但却在丽江比较常见。相传南诏国开国元君细奴逻同彝族同胞在打猎时碰到大火烧山,森林里的野猪被烧死了,他们就把烧黄了的野猪煮着吃。后来他们就经常把猎到的野猪用火烧后再煮着吃,渐渐地就流传下来。再后来细奴逻让人们把烧猪肉与饵丝配着吃,久而久之发展成为今天色、香、味俱全的耙肉饵丝。丽江的街头耙肉饵丝的店随处可见,都快赶上米线店了,也因此成了相当受丽江人喜爱的一道美食。

©推荐地点:花马街路口、福慧市场、裕康苑正门对面
鲜肉米线
丽江地道的老味道








是丽江人家里小时候自己坐米线的做法,最简单的鲜肉丸子、老骨头汤、自制腌菜和新鲜韭菜、特制的辣椒酱制作而成,是许多丽江人小时候的回忆,当然现在丽江有很多地方可以吃到,味道鲜香,嫩滑爽口。

©推荐地点:南门下八河对面老米线、三绝米线
广告


  • 掌上丽江丨综合编辑 部分图文源于网络
  • 合作爆料丨徐大大 18288885608
  • 法律顾问 | 昆明云誉律师事务所  崔志强 律师




  • 欢迎推荐丽江好吃的美食,好玩的地方,特色的小店、有意思的事,有故事的人,我们一起记录分享,成功推荐者有惊喜,联系微信:ljxujie


    关注 掌上丽江


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册