咔咔角角头的人气老火锅，不开分店不做加盟！一锅底料一炒就是9年！

 

重庆人给别人的印象

大多都是非常有脾气的，

说一不二，耿直、行事风格酷到不行！

而今天要介绍的这家火锅店的老板，

就有着重庆汉子典型的性格！

开店9年，

火锅红到每天排队也不做加盟，

老板坚持自己炒料，保证锅底味道。



火锅店搬家换址后，

随便取了一个店名就开业！

对自己火锅的味道完全不担心！

能看到黑暗中那个身影吗？

对的，那就是拽拽的老板本人~

双巷子老火锅

就是老板在关掉原本在凤鸣山上

开了9年的老店，

在沙坪坝重新开张的火锅店！



一桌美食，光是看着都能看饿！

经常吃重庆老火锅的吃货们都知道，

每张桌子上都是架着一口锅！

当服务员揭开盖子后，

你会见到一个橘黄色的“太阳”！

▼



就是这样，红油早已在锅中静候佳音！



接下来就是倒入秘制的炒料和牛油！

炒料就是老火锅制胜法宝，

也是老板多年坚持亲自炒料的原因！

掺入滚滚的高汤，开火。



一锅老火锅锅底就好了！

7分油3分水，

红辣椒配合着汤水也规律的浮动，

真叫人口水直流！



闻闻香气，

吃货内心的小火苗就已经熊熊燃烧！

这个时候动吃大吃最适合了！鲜！毛肚！



足足一大盆的量！

每一片足有一个巴掌大！

冰镇着的鲜毛肚，

用它做第一道菜最合适不过！



下锅之后，油亮可鉴！

简直就是在吸引人犯罪好嘛！



试问哪一个吃货，

能抵受得住来自这片毛肚的诱惑！

入口爽脆的感觉配上醇香辛辣的锅底，

有时候幸福就是如此简单！

麻辣牛肉



裹满厚厚的干辣椒，

麻辣牛肉一出现，

立刻成为餐桌上霸主！



既有卖相，又有威力，

嗜辣狂魔绝对不能错过！



熟后牛肉又带着一份“温柔”，

外层裹满的辣椒

吃到嘴里反而辣而不燥，

带着腌制后的香料味道，

有点像中药材很特别！

嫩嫩的牛肉丝毫没有柴的迹象！

嫩肉片



这道看似貌不惊人的菜，

却是在双巷子里吃到大惊喜！！！

码制过的嫩肉片，

煮熟后嫩到根本夹不起来！



超嫩，超好吃！



一片根本吃不够，无论筷功有多差，

也要多吃几片！

解决2盘根本不成问题~

鸭肠



新鲜的鸭肠，灯光下根根发亮！

每天现杀现送，

看这娇嫩的粉红色就知道鲜不鲜。



七上八下半分钟就可以捞起来，

而且长度适中入口脆！

鸭肠是火锅里最让人迷醉的一刻。

牛肝！



一大片的牛肝，为了口感，

都会配上新鲜的鸡蛋加以辅助。



牛肝要下锅的前一刻

是每个人最激动的时候，

搅搅搅！

搅匀后再将嫩嫩的牛肝入锅。

牛肝自身带着特殊的味道，

绝对是重口味爱好者的最爱！双巷子老火锅，

不打算表扬自己好吃到爆的荤菜，

却一直以素菜主打！

海草



在火锅里涮海草，你吃过吗？

在一片肉中，

海草就如万花丛中一点绿色！



已经是餐桌上新宠！

只需烫上三秒！立马起锅！



生脆生脆的口感，

配上锅底的重麻重辣！

简直让第一次吃到的人暴风哭泣！

配上辣到飙泪的效果，

可想而知这迷人的外观下，

他火热的心！

鸭血



别看这鸭血外观朴实，

但他却是这桌子上

耐煮程度堪比嫩肉的高手，

无论煮到多久，夹起来依然嫩到“发抖”！



而且为了这道新嫩的鸭血，

双巷子还赋予了这道菜一个新吃法！

就是这里的鸭血要配上专门的调料吃！



这份秘制的调料是搭配鸭血吃的，

酸酸辣辣的口感，

是吃完重油后的解辣神器。



去了一定要尝尝酸辣的鸭血~

说到解腻，

这里还有一项让少女都无法自拔的酒水！

梅子酒



果香浓郁，酒精含量不高！

深色为梅子酒，

另一款颜色稍淡的酒为挂花酒！

用果肉纯酿制的，

完全没有勾兑的口感。



姑娘们也可以放心喝！

最关键是这火锅吃完之后

一点没有上火的感觉，

煮了1个多小时，汤底依然醇香！

和其他重庆老火锅一样，

他们依然保持着不到50块的人均价格！

也许这就是老火锅的魅力之处吧！



双巷子老火锅，名如其店，

地方在深巷子里确实有点难找，

但细心的吃姐已经给大家做好了位置攻略！

跟着地图走就行了~



就在沙坪坝三峡广场，南开中学方向。

一直往里走

在欣阳广场公交站处的沃尔玛超市

转角的巷道一走往里走，

走到巷道尽头往左边看，就到了~



想吃美食，

道路不曲折不够体会美味的快乐呀！

【双巷子老火锅】

人均：48元

电话：15178862481、13368105065

地址：沙坪坝区欣阳广场沃尔玛扶梯口巷内20米

【广告】编辑：成晓娇