今天冬至夜，除了桂圆烧蛋，嘉兴人还需要知道这几件事，尤其是最后一件…

做法

原料：鸡蛋或鸭蛋（据说用青壳鸭蛋营养更好）、桂圆、红枣、白砂糖

①将剥好的桂圆干（和红枣）快速的冲洗一遍，放入煮锅内，加适量水。

②用大火将桂圆（红枣）水煮开，然后调成最小火慢慢笃15分钟。

③15分钟后，可见桂圆（红 枣）已经如图一样泡开胀大了。将蛋直接打入桂圆红枣汤中，开中火将蛋滚一分钟后，调成小火将鸡蛋再焖约1到3分钟

④将汤盛出即可。

功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。赤豆能排毒补血。

也有传说，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。

做法

原料：赤豆、糯米

①将赤豆泡发、淘洗

②将糯米淘洗后倒入电饭煲中，并加入赤豆

③加入清水，和平时煮饭差不多的水量。

④煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。

⑤开盖，用膳

功效

鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

做法

原料：整鸡、料酒、姜

①鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净

②鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，放入炖锅内。加入盐、清水与料酒。

③用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时即可

功效

萝卜性凉，能止咳、化痰、理气、消滞、利尿，

做法

原料：羊肉，白萝卜（不去皮，连皮），盐，胡椒粉，醋，葱，姜，酒。

①羊肉切块，放入锅里添加清水，以及葱姜酒和醋，水开后煮2-3分钟，再用清水洗去浮沫。

②清洗干净的羊肉放入煲内，添加足量的清水，放入葱姜、料酒以及几粒山楂，煲4小时左右。

③煲至羊肉软烂了，再放入萝卜，继续煲30分钟左右，到萝卜熟了即可。

④除了加盐调味，再撒点胡椒粉。这时就可以出锅了。（胡椒粉具有去腥暖胃肠的作用，不用担心会上火，黑、白胡椒粉都可）。