看着就流口水!这些排骨吃法你都试过了吗?

 



春分后,
楼下的花儿点点盛开,
绿叶盈然乍放,
真是好时光呢。
 如果你在街上逛得无味
 与友人抑或他来享受一顿排骨吧
 各种做法,保你换着样儿吃出美味
-豉汁排骨-


-南乳酱蒸排骨-


用料

主料:猪大排500克

辅料:红椒半个

调料:料酒5克;淀粉15克;叉烧酱15克;腐乳汁15克;黄酱15克;大蒜1头;香菜少许

做法

1.排骨剁小段,置于一大碗中,加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀,腌20分钟

2.放入蒸锅,盖上锅盖,蒸40分钟左右



3.大蒜、红椒切小丁,香菜洗净

4.将蒸熟的排骨取出,加入大蒜、红椒丁拌匀,装盘,表面装饰上香菜叶即可

-红烧排骨-


用料

主料:肋排400克

辅料:盐1/2小勺;糖2小勺;生抽1大勺;老抽2小勺;料酒1大勺;水300克;油1大勺;桂皮2小块;葱3根;姜3片;八角2颗

做法

1.准备好食材,洗干净备用



2.葱打结,姜切片备用



3.排骨放入汤锅加水煮开后关火



4.倒去水,排骨冲洗除去残留的浮沫,沥干



5.把准备好的材料放入压力锅内胆



6.加入水、盐、糖、老抽、生抽、料酒



7.压力锅设置食材排骨,烹饪方式焖炖,煮排骨



8.煮完以后,加入油,设置收汁功能煮至收汁,过程中翻拌两次



9.装盘撒上少许葱花
-酸梅酱排骨-


用料

主料:排骨500克

辅料:姜1块;蒜1根;红辣椒1个;片糖30克;盐1小勺;酸梅酱2.5勺;酱油1小勺;开水适量

做法

1.准备所需材料,排骨买时已经让档主剁好



2.将排骨洗净,姜去皮切小块,红辣椒洗净切小块,蒜洗净切小段



3.锅内不放油,把排骨放锅内干锅煸炒



4.煸炒至排骨收干水份,开始有点微黄,然后盛出



5.从新起 油锅,把姜和蒜爆炒出香味



6.再加入排骨



7.稍微煸炒一下排骨



8.加入适量的盐



9.再加入片糖



10.加入酱油,然后翻炒至排骨上色



11.加入适量开水,开水淹过排骨的一半



12.然后煮开,用中火焖,焖至排骨水份开始收干,再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下



13.最后加入2.5勺酸梅酱,翻炒均匀即可关火装盘

-无锡排骨-


用料

主料:排骨1000克

辅料:番茄酱200克;冰糖100克;盐6克;料酒20毫升;油10毫升;水600ML

做法

1.排骨洗净切6厘米段

2.锅内放油,放入处理好的排骨、调料和水;



3.盖好锅盖,启动【无锡排】功能,烹饪程序自动执行;



4.烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可。

-黑椒排骨-


用料

主料:猪小排400克

辅料:姜1块;蒜3瓣;生抽1汤匙;老抽1茶匙;料酒1茶匙;白糖1茶匙;葱1段;黑胡椒20克;植物油2汤匙

做法

1.主料准备好,将猪小排洗净切段,葱切段,姜、蒜切片



2.排骨冷水下锅,放葱和姜片,煮出血水后捞出,冲洗干净后控干,另起一锅,放适量油,烧热后放葱、姜、蒜爆香



3.随后放排骨翻炒,炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色



4.现磨黑胡椒碎,拌炒出香味,然后兑入适量水,大火烧开后小火焖煮1小时左右



5.焖煮至排骨酥软后调入白糖,大火收汁到浓稠时再撒入黑胡椒碎即可

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