【盛吉信】推荐冬日人参食谱：人参枸杞乌鸡汤—鲜参（生晒参）的用法
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菜谱前记：
“中医典籍记载，鸡肉性温，味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，产后缺乳，面色萎黄等症。其中以乌鸡、老母鸡、童子鸡为上品。乌鸡的蛋白质、维生素、烟酸以及各种矿物质的含量都要比其他的鸡高很多，脂肪和胆固醇的含量却更低。和人参、枸杞、桂圆这些滋补的原料配在一起，滋补营养的功效更好。
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。”
用料：
乌鸡半只约300g
鲜人参 1支约30g
桂圆（干）3个
枸杞 10g
盐少许
做法：
1、准备材料。
2、桂圆去壳，洗净。鲜人参洗去表面的泥土，枸杞洗净。
3、‘乌鸡放入清水中，中火烧开，焯去血水备用。
6、调至中小火，保持滚沸的状态，炖煮2个小时。
7、出锅前加入盐调味。
8、用陶瓷罐或者瓷大碗盛装，更有韵味
1.胃酸过多者：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
2.胆道疾病者：因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。
3.肾功能不全者：鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
4.高血脂患者：鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。
5.高血压患者：喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
6.糖尿病患者：中国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见。
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