♨❤下班回家后，来这样一份暖心晚餐，光看着这颜值就直流口水了~

 

那么冷的天你一定会需要这个肥牛暖锅，用酸辣的辣白菜和韩国辣酱搭配高汤或清水做成汤底，配上娃娃菜和菌菇，汤汁不会很辣但却鲜美，健康又暖身。



材料：辣白菜半碗、韩国辣酱2-3勺、大葱半条、娃娃菜、肥牛、豆腐、各种菌菇、蒜头几瓣、高汤/水（能刚好没过食材的分量）、面筋，以及其他你喜欢的火锅食材



Step 1: 大葱洗净后切段，取2/3与肥牛一同炒香后盛出备用。（不喜欢吃葱的朋友可以去掉葱，改成用泡菜来爆炒肥牛，此步骤不能省略，会更好吃哦！除非你用的是高级的雪花牛肉）



Step 2: 锅中倒入高汤或清水，然后放入辣白菜、韩国辣酱、拍扁的蒜瓣，以及除金针菇外的菌菇熬煮，沸腾后转小火继续熬煮大约10分钟。



Step 3: 加入娃娃菜、金针菇、豆腐和面筋。



Step 4: 沸腾后加入先前准备好的葱爆肥牛和剩下的大葱，再次沸腾后即可开动！（如果用的是清水，这一步要适当加入盐调味。）

Note:差不多煮好的时候在放一勺泡菜味道会更浓郁。女人稍微时髦一点，即可让男人爱的无法自拔！

对于新手而言，咖喱饭绝对是好吃又保险的选择，食材简单零难度，而且隔夜更美味哦！



材料：鸡胸肉、马铃薯、红萝蔔、洋葱、咖喱块



Step 1: 鸡胸肉用盐、黑椒、生粉和油腌制，并且稍作按摩帮助入味。（至少30分钟，可以的话最好前一天晚上准备好）



Step 2: 锅中加热少许油，倒入切丁的鸡胸肉，煎炒至微微呈金黄色即可盛出备用。



Step 3: 锅中再加热点油，炒香洗净后去皮切块的红萝蔔和马铃薯，然后倒入鸡胸肉和刚好没过食材的水，还有咖喱块大火熬煮。（泰式咖喱比较刺激，日式咖喱则比较温柔）



Step 4: 沸腾后调至中小火熬煮至略微浓稠，然后放上洋葱丝提味，继续煮到你想要的浓稠度即可。

Note：以上做法是基础版，如果你想咖喱吃起来更浓厚，你可以在步骤4中加入一点点花生酱，甚至是黑朱古力，加入适量牛奶则会让质感比较顺滑。不开胃的时候做这个杂菜肉丸饭吧，新鲜番茄加茄汁，酸甜醒胃，西芹则爽脆富含纤维，如果汤汁多一点，可以做成热辣辣的蔬菜汤泡饭哦！



材料：肉丸适量、洋葱1/4个、番茄两个、青豆小半碗、切丁西芹小半碗、牛油一小块、盐、黑椒、蕃茄酱、高汤/水、意大利风味香料（可选）

Step 1: 热锅融化牛油，爆香洋葱丝。



Step 2: 加入切碎的番茄丁煮至出汁后倒入西芹粒、高汤/水，以及足量的蕃茄酱。（番茄切碎，而且越碎越好）



Step 3: 沸腾后加入绰过水的肉丸和意大利风味的香料，中小火熬煮到汤汁变浓后加入盐和黑椒调味，最后倒入用清水煮熟并过冷河的青豆即可。一块鸡扒做法千变万化，但难度又不会太大。今天介绍的这款用到的是去骨的鸡腿扒，肉汁多又滑嫩，买不到现成的话可以买全鸡腿回家自己去骨，琵琶腿起出来的鸡扒会比较小。另外还有一点需要注意，传统的做法中，酱汁会用到清酒或味醂，烹饪方法以烧烤为佳，但考虑到这些特殊的酱料并非家家都有，所以也可以用料酒之类家庭必备的酱料代替，至于制作方式，普通家庭可以改成香煎或焗炉烘烤。



材料：去骨鸡腿肉1-2件、料酒3大勺、红糖2大勺、日式酱油4大勺、蜂蜜1大勺、老抽1大勺、姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯



Step 1: 将清水、红糖，以及两大勺料酒和两大勺日式酱油混合成腌汁。

Step 2: 鸡腿肉拍松后用刀尖扎几下加快入味，然后与姜丝/姜泥、腌汁一同放入密实袋中，放冰箱冷藏腌制至少30分钟。（可以的话最好提前一晚开始腌制鸡肉，这样第二天做起来更快）

Step 3: 然后是调制照烧汁。将剩下的日式酱油、老抽、料酒与蜂蜜混合。（也可以简单地用盐和料酒来腌制入味）



Step 4: 用不粘锅小火熬煮至质地变浓，呈焦糖色。



Step 5: 去除鸡腿肉，去掉姜丝，中小火煎鸡腿肉，一开始先鸡皮朝下，煎到鸡皮金黄后翻面继续煎，待鸡肉全熟后刷上照烧汁，翻面略微煎一下鸡皮即可。（最后煎鸡皮不要太久，否则照烧汁容易焦）

Note：如果你不想熬煮照烧汁，可以直接跳过步骤4，在步骤5的鸡腿肉煎好后淋上步骤3调配好的酱汁，小火熬煮到汤汁浓稠即可。中途要翻动肌肉，以免酱汁煳掉。（千万不要煮到酱汁收干）虽然貌似蛮注重健康，但其实是无肉不欢，而且最最最爱吃油炸的东西……所以最后要奉上我常做的炸猪扒饭。真的非常容易，提前一晚花几分钟醃好猪扒，密封好放进冰箱冷藏入味，第二天下班回来只要裹上生粉、蛋液和麵包糠油炸即可，入味够的话酱汁可以不煮，或者用蛋黄酱之类现成的酱汁代替也可以，配上一杯啤酒，很爽呢！



材料：猪扒、鸡蛋1-2个、赤味增1tbsp、清酒1tbsp、清水3tbsp、包心菜、生粉/麵粉、麵包糠、白糖0.5-1tbsp、盐、黑椒、油



Step 1:猪扒用鬆肉锤或刀背轻拍，帮助肉质变得鬆软，但不要拍得太薄像肉片一样。



Step 2:鬆肉完毕后撒上少许盐和黑椒醃製20分钟，接著将入味后的猪扒裹上薄薄一层生粉或麵粉，浸入蛋液中，包裹上麵包糠，然后再浸一次蛋液裹一次麵包糠，略按压，最后轻轻抖掉多馀的麵包糠即可放一边备用。



Step 3:足量的油中高火加热，然后调至中小火炸至金黄，大概需要4-5分钟（需要视猪扒的大小自行延长或缩短时间，想更酥脆的朋友可以先每面中火炸一分半钟，拿出来晾凉，然后再加热油，重新大火炸大约1分钟）。



Step 4: 猪扒炸好后放在吸油纸或冷却架上，表面乾爽后切块装盘。等待冷却的期间去处理配菜，这次同样是用了包心菜与小番茄一同搭配，可以化解炸猪扒的油腻。

（配菜的调味方面，可以淋柠檬汁或者用蛋黄酱，日本的柚子沙律汁也是个不错的选择）



Step 5:炸猪扒的酱汁方面，将味增与水、清酒和白糖用小火加热至浓稠即可，装盘后撒一把葱花。（具体配比可以根据自己口味调整，这个酱汁味道很浓，会有点偏甜，不喜欢或者手边没有味增的朋友用沙拉酱、炸猪扒酱代替都可以）



Note：新鲜而且保持一定厚度的猪扒肉汁会比较多哦！

本文来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系，我们会及时处理

如果您想知道那道菜怎么做可以给小编留言，小编会尽快在【每日一道菜】中为您解答。

如果您觉得这篇文章不错，分享给身边的朋友，赠人玫瑰手有余香！




猛戳“阅读原文”，更多精彩！