盐焗鸡的做法

走过路过，不要错过这个公众号哦！盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人P...



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1.首先将整鸡去头／爪，洗净沥干；

接着将适量的米酒和食盐混合，搅拌均匀；然后涂抹在鸡身内外，腌制30分钟入味；2.等腌制的时间里，我们切好葱段和姜片备用；

在腌好的鸡身上抹一层食用油；将切好的葱段、姜片塞入鸡腹中；3.再用锡箔纸将鸡身包裹严实。4.取一口大的炒锅烧热，倒入粗盐翻炒，等到温度升高时加少许八角和花椒翻炒出香，粗盐里的水份蒸发时会有噼啪声，等盐逐渐变色，基本上就炒好了；5.取1/4炒好的粗盐铺在砂煲底部，将包好的鸡放入粗盐中，再倒入剩余的盐覆盖鸡身，把鸡封得严严实实，就可以加盖焗烤了；6.先开大火焗10分钟，再转小火慢慢焗一个小时，基本上就可以关火了。7.扒开鸡身上的粗盐，取出整鸡，待稍稍冷却后剥开锡箔纸即可享用。

焗好的鸡外表金黄油亮，鸡皮紧致富有弹性，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，配上一杯小酒，太满足了！


12月26日-12月28日


成都市高新西区天目路保利新天地商业街

课程安排

课程亮点：

优势一：正宗、配方绝密、口味绝佳的制作技术使您在口味上遥遥领先，再加上最新研制的秘料和制作工艺使的冒菜的口味更香、更浓、更入味。口味是餐饮经营的基础，一个色香味俱全的食尚百鲜冒菜让您在即使最残酷的市场环境中也能轻松胜出。优势二：核心配方丝毫不做保留，完完整整的传授给您，让您再也不用担心受制于人、不用担心被加盟总部数倍的赚取核心配料费.优势三：物超所值的超低技术价格让您在市场竞争中成本领先、立于不败之地、超低的技术价格再加上好的选址，您还会担心不成功吗？优势四：系统的经营培训让您轻松的避开选址、营销、管理、人员培训等方面的经营风险，使您轻轻松松经营管理，轻轻松松赚钱。优势五：手把手式的现场教学，反复的实践操作，直到您完全学会为止。我们还提供24小时免费咨询服务，您在经营中遇到的任何问题我们都提供免费解决方案。

技术课程：红油辣椒的配方与制作；原材料、香料、油料的识别与选购；底料的配方与炒制方法；高汤原材料的选择与熬制方法；汤料熬制以及保存方法；各种菜品原材料（各种素菜荤菜）的加工方法以及底料的调制。

特惠加课：干拌冒菜

开店指导：开店筹备流程，店面装修布局，开店设备材料清单，货源推荐，营销外卖。

报名方式：特价班报名需要提前预交定金报名，报名后现场考察不满意可全额退款

学习时间： 12月26日-12月28日

学习费用：特惠价2000元（包吃送住宿3天，原价2280元）.学费按人收取，报名咨询：18180581325

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