健康小甜品，咕噜咕噜，热乎乎喝一碗，超级满足！18M+

银耳泡发一晚后熬出浓浓的胶质x0a紫薯则几乎全部钝化到汤里x0a加了几个黑加仑酸酸甜甜x0ax0a口感顺滑细腻x0a带浓浓薯香和酸甜x0a宝宝都会很爱吃哈x0ax0a营养也很丰富x0a富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质x0ax0a咕噜咕噜，热乎乎喝一碗，超级满足...

》这次小芽用的是偏脆的大朵银耳，所以熬煮的时间比较长。建议大家选择小朵古田丑耳，偏糯和紧实，提前1小时泡发，差不多大火炖半个小时就可以出胶质了。具体的可看文末的“小芽碎碎念”



适合宝宝年龄：18个月以上（更小的宝宝需用料理棒搅碎一点食用，不建议10个月以下宝贝食用哈）难度：易时间：1个多小时用具：刀、砧板、小汤锅1、银耳蛋白质中含有多种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
2、银耳含维生素D，能防止钙的流失。
3、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4、银耳中还有一定的膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，促进消化。

但银耳不易消化，所以不建议10个月以下的宝贝食用哈，18个月以下的可以搅拌后食用。

其他关于银耳种类和挑选的，直接去文末“小芽碎碎念”看哈。

》建议选择古田糯耳。



1、准备好所有食材。

》将干银耳放在温水中泡一晚。小芽比较喜欢提前一晚泡发，这样第二天起来直接炖煮就可以了，成品也会更加软烂，也可以提前1个小时泡发。

》如果紫薯切得比较小块，最后成品基本上全部炖化在汤里了，如果想要吃到成块紫薯的，可以切大块一点。



2、把泡发好的银耳用手撕碎，小宝宝食用，撕得越碎越好，这样也更容易煮出胶质。

》把银耳蒂丢掉不要用哈。



3、将葡萄干（小芽用的是黑加仑）在温水中浸泡15分钟左右，取出用厨房纸吸干。

》建议将葡萄干用刀再切一下，可以防止宝宝整个咽下去哈。





5、将银耳放入汤锅，加入清水，用大火煮开，然后转中火炖煮30分钟。







6、依次加入紫薯块、葡萄干和冰糖。



7、再次用大火煮开。



8、转中小火炖煮30-40分钟左右，一直煮到银耳出胶质，此时紫薯银耳羹已经变得很粘稠。

》关于银耳出胶质相关问题，在最后的小芽碎碎念中有谈及哈。





9、关火，热热的开喝吧。

》如果是更小的宝宝，建议用搅拌机搅碎吃，更易消化吸收，不建议10个月以下宝贝食用哈。

小芽碎碎念：

1、银耳种类：

大体上银耳有大朵偏脆的，和小朵偏糯的。

大朵偏脆的，需要泡发的时间更长，而且差不多要炖煮1-2个小时，才能出现胶质，而且是在撕很碎的情况下。

小朵偏糯的，主要是古田糯耳，小朵，紧密，比较容易煮出胶质，口感也更糯。

2、怎么挑选银耳：

(1) 看颜色，纯天然银耳本色呈淡黄金色，过白的可能就是被硫磺熏过了。
(2) 闻气味，银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道，可能就是用硫磺熏过。
(3) 摸手感，新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉，会有发软的感觉。
(4) 用水煮，好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。

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