隐世于广州的一条深街冷巷中，却吸引了众多日本人到此寻觅家乡风味
这么晚了 喝杯酒再走吧...
结束一天繁重的工作
漫步在夜色中
总是让人想起日剧中的居酒屋
昏黄暖光 陶质碗碟 原木吧台
四五人相聚一堂谈笑风生
让城市人紧绷的神经顿时松弛下来
享受食物和酒带来的慰藉
有一间居酒屋
闻名于坊间
却始终隐世于深街冷巷
我一路打听探到它面前
且不说深夜的故事挠心的美酒
单是精美的日料
也许
心醉酒场
てん家わん屋
可以满足我们对日本居酒屋遐想
就坐于角落私隐的卡座
一张张贴在墙壁的日本海报
搭配着陶质碗具
日式酱油 末子清茶
浓浓和风 显露无遗
墙上罗列的烧酒简介
全部以日语表示
虽然都不懂其中的文意
日式简明清朗的设计风格
尤其喜人
拾起这份鲜活的菜单
来到居酒屋
我们都点些什么
“
先来个啤酒吧
とりあえずビール
”
随着居酒屋成为日本文化举足轻重的一员
“とりあえずビール”
成了日本人民进入居酒屋的开场白
日本啤酒
苦味较轻
反而略带芳香的口感
杀口 爽快
烧灼
用日本独特的蒸馏法制成
亦即日本烧酒
浓度在40度以下
“再来些开胃又下酒的小菜
”毛豆
通过开水煮熟
再撒上盐来调味
一口接一口
据说可以防止宿醉
称之为居酒屋小菜之王也不为过
芥末章鱼
可以是说是居酒屋的常配
到店一定要尝试
章鱼爽韧有嚼劲
日料必点
豆腐砂拉
芝麻沙拉醬加冷豆腐
豆腐十分鲜滑
清爽可口
“
居酒屋的私心推荐
”炸物七种综合
来这里必点的菜式
外层非常酥脆
搭配店家特供的蘸汁
可以说把炸物的味道提升了一个层次
既没有破坏外层的酥脆
而且清新的酸甜很好的去掉了炸物的油腻感
不过值得注意的是
店家提供的蘸汁是共用的
所以吃过的炸物不能再蘸
蘸满蘸汁的炸物
下酒十分美味
一口咬下 分量感人
章鱼小丸子
它家的章鱼小丸子个头不小
外皮烤得十分焦嫩
味道也是鲜美
采用新鲜的章鱼切粒放入
熟透之后摆盘淋上烧汁
再撒上木鱼花
木鱼花在碰到新鲜滚烫的章鱼小丸子后立刻收缩
就像在轻快起舞一般
葱盐牛舌
与常见的烤牛牛舌不同
葱盐牛舌属于冷盘
以前吃的牛舌都是炙烧的
通过炙烤来带出香味
头一次食用冷盘才发现味道如此鲜美
估计只有上等的牛舌才敢这样出碟吧
招牌天妇罗盖饭
实则是店家的主打
也是最令人难忘的佳品
没有过于肥腻的面团
取而代之是一层薄薄的面衣
牢牢将食材的水分锁在其中
在面衣里将食物蒸熟
而我最喜欢的
还是盖饭最上层的天妇罗炸虾
采用了新鲜的九节虾
大虾肉质爽口弹牙
一口咬下去没有过多的油腻感
里面的其他天妇罗也不含糊
分别有莲藕 茄子 鱿鱼
加上粒粒饱满韧劲十足的日本米饭
简直完美
吃着烧串
喝着啤酒
听着昭和年代的歌曲
这一刻
我仿佛切身去到了深夜的日本
这并不是我有意夸张
顾客大多数都是日本人
店员们用日语
流利地与日本顾客们谈笑
此时此刻
发觉我们才是异国的游客
难以想象这间处在深街冷巷
店面狭小的居酒屋
竟能吸引这么多身处异国的日本人
大概对他们来说
与四五好友
喝得微醺后满脸笑意回家
才是日本最地道的生活
心醉酒场てん家わん屋
地址： 体育东路46号(兄弟船後面)
营业时间：中午11:30 - 14:00 晚上17:30 - 1:00
人均：107元
配乐 | 思ひ出
歌手 | 铃木常吉
图片| 鲜城 微博
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