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凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配...

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

凉菜：包括30多道菜的拌制，比如（干菜，湿菜，豆制品，海制品等）。汤料，调料，特制香辣油熬制等内容，秘制香辣油，香辣可口，回味无穷！我们有30-40种凉菜。
理论学习：

开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等.
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：

专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：

备原材料，老师旁边检查指导
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
关于我们

培训方法：理论与实习相结合。教学方式全部采用一对一教学，老师手把手的传授。全部把最精髓也是最核心的东西教给学员。使命：以弘扬民族饮食文化，丰富人民生活水平为已任，旨在培养一批能够主宰自己命运的内行老板。