真的会see you tomorrow吗？我说的可不是《摆渡人》…而是…

一提到see you tomorrow，你会想到什么？...

有人说，很喜欢吃金针菇，但是这种食物在很多人肚子里无论如何消化，第二天排泄出来的都是一模一样的，也因此被戏称为“see you tomorrow”。

但专家称，从表象上分析此现象，认为是金针菇不易被肠胃消化，但其实这是因为金针菇有丰富的膳食纤维，我们食用时没有仔细咀嚼才会导致这种情况发生。

金针菇含有丰富的营养物质并且有润肠通便的作用，尤其是便秘的朋友平时可以多食用一些。

金针菇是一种生长在地面上的菌类，和其他菌类不同，但是却含有极高的营养，也是抗癌功效最好的食物。

金针菇盖滑、柄脆、味鲜，为古今中外著名食用菌之一，销量居世界第三位。

而且，金针菇营养丰富，据测定，每100克鲜金针菇中含有锌0.39微克，维生素B2 53.9毫克，维生素C 10.9毫克，蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克。此外，还含有胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

1、降低胆固醇含量健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，平时多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

2、缓解疲劳现象

每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，金针菇对缓解疲劳的效果还是挺不错的，平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

3、可抑制癌细胞

金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

4、可提高身体免疫力

因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，因此，食用可以金针菇提高免疫力。

金针菇有白色和黄色两个品种，分冷库和自然栽培两种方式。

黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。



无论是哪个品种，都应挑选颜色特别均匀、鲜亮，具有清香味没有异味的金针菇，否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。至于市面上销售的金针菇罐头，则应挑选正规厂家生产的，如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物，则可能经过特殊处理，不可选购。



专家教你挑选金针菇

1、应该挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的。

2、观察金针菇的颜色是否自然，主要是看它的颜色是自然柔和而不亮，而那种人工的话，就与这个颜色不一样了。

3、再看看金针菇的菇帽是否裂开，太老或者放的太久的话，它的菇帽就会裂开，那就说明此时他就不是很新鲜了。

4、最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。

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