焙烤面包安琪

【赛事】第十七届全国面包技术大赛圆满落幕（含获奖名单）

5月11日，在上海举行的2016中国国际焙烤展览会期间，来自全国各地的30多位面包大师，为捧得第十七届“安琪酵母杯“全国面包技术大赛总决赛冠军争相竞技，成为展会期间一大热点。...

5月11日，在上海举行的2016中国国际焙烤展览会期间，来自全国各地的30多位面包大师，为捧得第十七届“安琪酵母杯“全国面包技术大赛总决赛冠军争相竞技，成为展会期间一大热点。

“安琪酵母杯”全国面包技术大赛、“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛，是全国焙烤职业技能竞赛活动的三大项目。

竞赛活动由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会联合举办。该活动是同行技术交流、遴选优秀烘焙师的重要舞台，也是焙烤行业岗位培训、技术练兵、职业技能鉴定有机结合的重要展现形式，该活动被主办方作为完善职工技能人才成长长效机制的重要活动内容。

十七届竞赛活动从四月份开始，在全国设立郑州、成都、福州、北京、哈尔滨、新疆、海南、沈阳、南京、上海、广州、太原和江西资溪等十四个分赛区进行预选赛，各赛区优秀选手参加上海焙烤展期间的总决赛。

作为中焙糖协面包师分会会长及秘书处所在单位，安琪酵母已是连续15年冠名全国面包技术大赛，安琪金高糖酵母、安琪面包改良剂为大赛唯一指定品种。

中焙糖协面包师分会常务理事、全国技能竞赛评委宋宜兵介绍：参加“安琪酵母杯”全国面包技术大赛总决赛的选手，需要制作吐司面包3个，法式面包棍3个，特色面包10个，作品以主题形式呈现。团体赛以企业或地方行业为单位参加，以展台形式展示各式面包，参赛作品预先制作。比赛分组进行，采用抽签分组，每组比赛时间为5个小时。

经过激烈角逐，来自益海嘉里食品营销有限公司的选手许南南、安徽柏兆记食品股份有限公司选手王海波、铁岭市聚利来食品有限公司选手闫寒，凭借精湛技艺，并列获得“安琪酵母杯”全国面包技术大赛总决赛冠军。

据悉：荣获全国焙烤职业技能竞赛决赛前三名的选手，将被人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”荣誉称号，颁发证书、奖章和奖牌，并由职业技能鉴定主管部门晋升其技师职业资格，已具有技师职业资格的可晋升高级技师职业资格。

此外，竞赛组委会将从2015年至2017年的三届竞赛获得决赛各工种第一名的选手中，根据职业资格等级、从业年限以及对企业、行业的贡献大小推荐一名符合条件的选手申报“全国‘五一’劳动奖章”。

本次大赛充分响应国家人才强国战略，将助推行业培养更多高技能人才，有利于行业未来发展。