多“滋”多彩多宝鱼

 

一道菜的中文名字,往往还藏着某种欢喜吉祥的意味,即使是漂洋过海的食材,进入中国,一个讨喜的中文名便会随之而来...

一道菜的中文名字,往往还藏着某种欢喜吉祥的意味,即使是漂洋过海的食材,进入中国,一个讨喜的中文名便会随之而来,多宝鱼就是其中一个典型,追溯一下历史,多宝鱼原来是产于欧洲沿海的一种名贵优质的比目鱼之一,学名为大菱鲆鱼,英文名称turbot。 自古深受皇室青睐,是英国国宴用鱼,也是西班牙的国宝鱼,英国女王伊丽莎白最爱吃的鱼之一,有“皇家尊享”之美誉。多宝鱼肉嫩刺少,多处是宝,小编还发现了多宝鱼多“滋”多彩的富有诗意的多种做法。

一、香煎多宝鱼



一览卖相,还以为多宝鱼全被煎成了色泽金黄的脆物,刚一咬下,才惊喜地发现香脆爽口的外壳下原来还藏起了细嫩滑腻的鱼肉,两重口感交织起来,既柔且脆,鱼肉的香煎气味与滑韧口感让人很是过瘾,多宝鱼的鲜甜味道通过煎炸的洗礼后,似乎更显浓郁。如果运气好的话,还能遇上连师傅也料想不到的躲在多宝鱼深处的鱼籽,虽然其貌不扬,尝起来竟别有一股独特的海鲜风味。

二、银萝浸多宝鱼



肤色白皙的多宝鱼片浸泡在晶莹的汤汁里,才尝一口汤液,便有股浓郁鲜甜的鱼香扑鼻而来,口感清甜滋润,仔细一看,汤汁里还浸泡着萝卜、果皮、魔芋丝等食材,这时再把白嫩的鱼片送入口中,多宝鱼肉质细滑紧致,柔而不韧,每咬一下,都从中溢出了清香的汤汁。能泡在这样鲜甜的汤汁中沐浴洗礼,无怪乎多宝鱼的肌肤也变得细致柔滑,入口即化了。

三、钵酒炬多宝鱼



炸成金黄色的多宝鱼上点缀着钵酒汁,外形很是艳丽。最先尝到的是一层香炸松脆的外壳,接着滑嫩细致的多宝鱼便登场了,除了一贯的鲜甜柔滑外,鱼肉还尽情汲取着外层煎炸后的香脆味道,在唇舌忙着与多宝鱼混战之际,钵酒的酒香与甜腻便不经意地弥漫开来,似乎连舌尖的多宝鱼也被染上了一层香甜的醉意。

四、古法蒸多宝鱼



只听名字,就知道多宝鱼要回归传统路线了。细嫩柔滑的鱼肉尝起来清而不淡,香而不腻,尽情演绎了它的拿手绝活,鲜之一字,无疑是它诱惑味蕾的最大资本,紧致、细腻的肉质中溢出木耳和金针菇的鲜甜,点上调制的酱油后,你会发现,在鲜味以外,多宝鱼原来另有一种独特香醇的姿态。

五、剁椒豆豉蒸多宝鱼



这道菜光看颜值已经略胜一筹,剁椒遇到多宝鱼,真是霸蛮遇到了小温柔呢。剁椒的鲜香特别适合多宝鱼、多宝鱼肉特别嫩而且本身没有什么特殊腥味。这种霸蛮的调料遇到多宝鱼这样温柔鲜嫩的食材,真是干柴烈火和谐绝配呢。

缤纷美味,乐享不停。我们不必追捧名贵的野生深海珍品,只要有爱,用心,单单一条多宝鱼都能有无数种做法,无数种味道,而且多宝鱼浑身是宝,肉质丰厚白嫩,胶质蛋白含量极高,具有很好的滋润皮肤和美容作用;具备补肾健脑、滋补健身、提高人体免疫力的多重功效。

还等什么呢?快去做吧,多滋多彩的多宝鱼美味,等你分享噢!

文章转自兴城多宝鱼




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