【干货】为什么您的餐厅生意不好?

 

为什么别人家的生意总是比你好x0ax0a那是因为你没有做到这些!...



摘要: 2016年下半年第二期巡店万里行已经接近尾声,三条路线也逐渐汇合,在巡店过程中,韩国(BGC)布莱恩炸鸡总部工作人员对于所有店面归纳总结,发现问题,解决问题的同时,将一些店面经营的经验分享给餐饮创业者,让更多的人知道,为什么有的店面生意红火,有的店面却门可罗雀。

餐饮经营良好的重要因素
1

店面卫生
说起店面卫生,首先想到的一定是用餐的场地,没错,这个地方极其的重要,决定了您的餐馆会不会有回头客。

(湖北某店外场用餐空间展示)
其二,就是内场产品制作空间,不要以为您的顾客在外场看不到,诞生美食的地方一定要保证每一个细微之处干净整洁,这样才能保证健康、原生态的美食。

(广东某店内场操作空间)
试问这样的卫生标准,您的店面是否达到?往往一个小小的细微之处能够决定你的餐厅生意是否良好,如果还未达到标准,那生意不好也不足为奇了,连卫生都搞不好,怎么能把生意做好。
2

员工的职业素养
评价一个店面服务是否良好的重要因素便是员工的基本素养,一般经营良好的店面背后大多有一批职业素养很高的员工。



热情主动,积极向上,这点是毋庸置疑的,其次,更要团队意识,共同把餐厅生意做好才是根本,所以,作为店主,不能只关心员工做了多少工作,更重要是从心理上引导他们,使用合理的方式调动员工的积极性,至于什么是合理的方式,相信各店主们会明白。

3

店主的学习意识和能力
在总部,经常听到加盟商说:之前没做过餐饮行业啊,什么都不懂,怎么办?没关系,韩国(BGC)布莱恩炸鸡总部可以帮助您店面的全面运营,但早就说过:餐饮行业自古以来就是一个勤行,懒人是做不了的,只靠总部的支持和帮助,是不可能达到自己满意的状态的,因为我在助力前行的时候,你还在原地踏步。

(巡店人员与店主沟通,记录、解决问题)
说白了,还是在“主动”,毕竟店面和事业是自己的,这里并不是推卸责任,而是说,店主应该具备“主动学习、主动去做”的意识,能够意识到总部只是协助,真正了解当地人口味和习惯、还有一些其他的相关因素的还是得靠店主自身去了解。

4

宣传推广促销活动
餐厅必要的促销活动是很有必要的,这不仅仅为店面聚集大的人流量,更多的是一种品牌的宣传,发展潜在消费群里,但是预算要控制在合理的范围之内,而且,产品的口味及服务要做到极致,这样才能把活动效果最大化。



当然了,除了线下的,还需要来点线上的,”互联网+“与传统行业的无缝对接,不要求你有多专业,对于店面形象的宣传, 一个微信公众平台就够了,店面动态宣传、线上点餐等统统都具备了,其他的适当加一些店面外卖、团购等,餐厅盈利还是绰绰有余的。



本文总结
如果您的餐厅生意不好,请不要灰心,生活这么艰难,您还是坚持下来了,及时发现问题才能解决问题,从而更好的经营您的餐厅,韩国(BGC)布莱恩炸鸡会携手与您一直坚持,相信未来依然会很美好。
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