风雅船宴又一年（福利：3个免费船宴名额）

●优雅船宴又一年●画舫在前，酒船在后。春日泛舟湖上，吟诗赏景，美酒美食，何其风雅。春末夏初，河鲜湖鲜，山野时蔬，胜在一个个“鲜”字。短短一月的春日船宴，一期一会。...

游湖欢宴，怎能少得了茶酒做伴？

茶，明前碧螺春。

高高透明玻璃杯，

碧绿的叶片浮沉，

茶香隽永，

搭配盐烧太湖白虾，余味悠长。



酒，当属花雕。

花雕，深具雅致美感。

单单名字，已足够风花雪月。

古朴酒器，
口感柔和绵软，色泽橙黄清亮。
无论是“斗酒诗百篇”的风雅，

抑或“三碗不过岗”的豪迈，

其中的酒，都特指中国黄酒，

与国人含蓄中庸的民族性格匹配，

中正平和的花雕是一个绝佳注脚。



香糟文蛤、秘制盐水老鹅，

火蒙鞭笋、葱油蚕豆。

四味小碟，均为当季妙物，

甫一亮相，便有先声夺人之势。



碧螺大玉。

与龙井虾仁有异曲同工之妙，

明前碧螺春，

与手剥河虾仁一起炒制，

茶香&河鲜，相映成趣。

南肉春笋。

除了声名远扬的太湖三白，

素有山八珍美誉的安吉春笋，

也是船宴宠儿。

春笋清甜，农家咸肉油香朴拙，相得益彰，

与前菜中的火蒙鞭笋风格迥然不同。



古法糟蒸野生大白鱼。

自古以来船宴上的重头戏。

七斤左右的太湖野生大白鱼，

用黄酒糟泥糟制一夜，

第二天清理干净后蒸制而成。



肉质细腻滑嫩，酒香扑鼻。

太湖三白之首。



紫苏香椿银鱼饼。

椿芽，稍纵即逝的清香，

最能为春天代言。

紫苏香椿银鱼饼，

用新鲜椿芽、太湖三白之一的银鱼香煎而成，

鲜香扑鼻，齿颊留香。



江南特色狮子头。

赛过人脸大小的狮子头，足够十人享用。

传统经典菜式，选材到制作，精工细作。

猪肉，金华名品两头乌，肥瘦各半，细细手切成粒，

再加入马蹄碎，镶入高邮咸蛋黄。

先炸再蒸，工序繁复，成品足一斤二两。

松而不散、入口即化。



塘鳢鱼炖蛋。

塘鳢鱼又名虎头鲨、土步鱼，

头大身小，刺少肉嫩，也是江南应季河鲜。

与蛋同炖，鱼肉嫩滑，，

更令蛋羹多了不寻常的鲜香。



八宝甲鱼。

不折不扣的功夫菜式。甲鱼先剥壳，清理干净，然后填入火腿末、虾仁、笋丁、莲子、芡实、糯米、甲鱼肉一起炒熟的八宝，先炒后蒸。这道经典“八宝甲鱼”，肥、香、软、糯，口感变化多端。


海派的红烧肉，

搭配苏杭人春天最爱的草头，

酱方酥软，吸足油水的金花菜口感肥糯丰腴。



白烩西施乳捞饭。

萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

春天应季江鲜，还有河豚。

河豚的鱼白，肥滑细腻，是整条鱼的精华之一。

白烩汤汁厚重浓香，是捞饭的妙物。   

笋丁炸酱捞面。

春笋、豆腐干、肉丁，豆瓣酱炒制成酱。

淋在Q弹的意粉之上，

却是中西合璧的创意。

以上出品：豫园饭庄

地址：深圳市福田区嘉里建设广场

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