蚕豆大叔五香

不是所有的味蕾都懂挑剔

好在有少爷，他在吃上的广收并蓄与刁钻任性每每令大叔咂舌却深得姐心...

“吃货”一词褒义化后，随便哪个胃容量略大些的，都沾沾以吃货自喜自居，真正的美食主义者持否定鄙夷态度，嘿嘿，顶多算“七把叉”，像从前看过至今不能忘记的那个可怜撑死在食品堆上的照盘全收废柴，有味蕾么？有味蕾么？

记不清是亦舒小说的一个情节还是王家卫电影里的一句台词，一个人尝了一口朋友倒给的酒，直言不讳一点台阶不留的说：“这个喝了会盲的。”当时不太懂，酒劣不好喝罢了，如何会影响到眼睛上去？某日文艺范的大脑沟回与营养师的大脑沟回串电，突然想起：咦，莫非此人的味蕾能品尝出酒里潜伏着的某些杂醇及杂醇油，比如甲醇？后者确实有致失明毒性。再细想，又要否定自己，多少年前，香港那边就有勾兑酒了么？

别说，味蕾的差异，当真判若云泥。我家最近就上演了美食教育潜移默化课。

上市鲜都鲜笃笃拿魂，前些日子姐迫不及待地买了新鲜蚕豆荚子，一粒粒剥出来，关照大叔用正宗的杨庙雪菜炒，雪菜与蚕豆米的比例控制在三七，先用少许油干煸下蚕豆米，几乎不放盐，起锅时点点白糖。乖乖，那个鲜美，就是要连舌头一起吞下去的节奏。特地煮了白粥配它，连向来对白粥不屑一顾的少爷都搭着小菜连喝两碗。

二度，往往误入歧途谬以千里。是初遇的滋味太惊艳呢？还是二度的期望值提了太高？

依然是客货来的蚕豆荚子现剥的蚕豆米，依旧是杨庙雪菜，这回姐买了几两黑猪肋条肉，美美地指望着晚上能二度拥抱“小鲜肉”。

晚上，刚进楼道，就感觉到了五香八角的喧嚣，不会是我家，一定不会是我家。自打302的妈妈买了101的房子装修结束正式入住后，我们楼道立马生机勃勃，101总有各种江浙乡土菜味任性爬升到我家来，101的厨房恰巧在我家车库上头，晒的梅干菜，披头散发排成行，简直就是小倩接连按了“Ctrl C”又按了“Ctrl V”。总共2家5口，101楞是给整出了小区公共食堂的派头，直接就是“哪里有妈妈，哪里就有好吃的”的广告版。

越往楼上爬，姐的老心越绝望，居然竟然赫然就是我家的五香八角在唱歌。

大叔乐颠颠地地厨房哼着歌忙活着，姐都不忍心说出真相，我憋，我憋，我憋不住，为了将大叔往吃货这条康庄大道上引，姐必须狠心。

姐一边用勺子挖着大叔端上来的面目模糊的“蚕豆泥”，一边断断续续语重心长——五香八角绝对是糟蹋了鲜蚕豆米子，本来鲜蚕豆的小清新嫩纤维遇见老雪菜的呈味氨基酸能揉合出太极般鲜咸纠缠浑然一体的化境至味，只有那些老到淀粉最饱满甚至要用水复活的干蚕豆，它们的清香已经成为记忆，才会徒然想到用五香八角救场。并且，五香八角之流，小食肆的招牌，哄哄孔乙己混混酒是可以的，家常仍然首选食材本味。

大叔不表态，唉，确实，不能指望所有的人跟姐一样敏感，但是，大叔一定是听进去了，稍后坐床上看电视时，拿过姐的瓜子，一边嗑着一边说：都把你的坏习惯学会了。嘎，姐就当表扬了。

好在有少爷，他在吃上的广收并蓄与刁钻任性每每令大叔咂舌却深得姐心，早春时候下晚自习淋了点雨，姐说给你做点姜汤好不？人少爷别出心裁另有高招：“甭费事了，我泡一杯冬荫功方便面，那个虾汤又鲜又辣直上鼻端，预防感冒，自是极好的。”

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