【星洋】过了腊八就是年，腊八那些事儿
“腊八节”是中国一年一度的传统节日。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。腊八也就是阴历的...
“腊八节”是中国一年一度的传统节日。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。腊八也就是阴历的十二月初八，十二月中国人俗称腊月，所以，也就有了腊八一说。
相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。而在历史传说中，腊八粥可是有各种不同的版本哦~
传说一
腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元未明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监 牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
传说二
腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
传说三
腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
传说四
秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。
传说五
相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。
腊八节
美食
每到这一天，大多数地区的人们都会熬制腊八粥。俗话说“过了腊八就是年”，香甜的腊八粥不仅增添了腊八节的气氛，更是拉开了过年的序幕。
美食
每到这一天，大多数地区的人们都会熬制腊八粥。俗话说“过了腊八就是年”，香甜的腊八粥不仅增添了腊八节的气氛，更是拉开了过年的序幕。
腊八粥
各地的水土与习俗不同，熬腊八粥时使用的食材也不尽相同。但不外乎有谷类、豆类和果实子仁类。一年来庄稼地里的收获，融入一锅粥里。
材料：
圆糯米、绿豆、红豆、腰果、花生、桂圆、红枣、陈皮、冰糖
1、先将所有材料用水泡软，洗净。
2、锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟。
3、放入冰糖调味即可食用。
腊八蒜
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
材料：
紫皮蒜、米醋、干净的玻璃瓶
1、将蒜去皮。
2、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿。因为要通过蒜的根部来吸收醋汁，令蒜与醋反应变绿。削掉蒜的根部，可以使醋汁更快地浸入蒜瓣内。
3、将蒜瓣放入干净的玻璃瓶，加入米醋至淹没蒜瓣。
4、取保鲜膜或保鲜袋叠几层，盖住瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子密封的更好。然后将瓶盖拧紧。
如果您想早一点品尝到美味的腊八蒜，可以将密封好的玻璃瓶放在暖气上。因为热气可以促进醋的挥发，使醋更快地浸入到蒜瓣内，在短时间内变绿。这样过两天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。提前一天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
材料：
面粉、猪肉或羊肉、豆腐、白萝卜、胡萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜、酱油、食盐、醋、花椒、油
1、和好面做好准备。
2、将新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白萝卜、胡萝卜等食材切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。
3、将和好的面擀成薄片，再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的豆子等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉放进去，加入盐、花椒等调料。
这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。
看到最后，小编只有一个感慨“中国人就是个吃货”。每到节气第一件事就是想到要吃点啥，不过也正常嘛，舌尖上的中国可不是虚的。
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各地的水土与习俗不同，熬腊八粥时使用的食材也不尽相同。但不外乎有谷类、豆类和果实子仁类。一年来庄稼地里的收获，融入一锅粥里。
材料：
圆糯米、绿豆、红豆、腰果、花生、桂圆、红枣、陈皮、冰糖
1、先将所有材料用水泡软，洗净。
2、锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟。
3、放入冰糖调味即可食用。
腊八蒜
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
材料：
紫皮蒜、米醋、干净的玻璃瓶
1、将蒜去皮。
2、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿。因为要通过蒜的根部来吸收醋汁，令蒜与醋反应变绿。削掉蒜的根部，可以使醋汁更快地浸入蒜瓣内。
3、将蒜瓣放入干净的玻璃瓶，加入米醋至淹没蒜瓣。
4、取保鲜膜或保鲜袋叠几层，盖住瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子密封的更好。然后将瓶盖拧紧。
如果您想早一点品尝到美味的腊八蒜，可以将密封好的玻璃瓶放在暖气上。因为热气可以促进醋的挥发，使醋更快地浸入到蒜瓣内，在短时间内变绿。这样过两天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。提前一天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
材料：
面粉、猪肉或羊肉、豆腐、白萝卜、胡萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜、酱油、食盐、醋、花椒、油
1、和好面做好准备。
2、将新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白萝卜、胡萝卜等食材切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。
3、将和好的面擀成薄片，再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的豆子等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉放进去，加入盐、花椒等调料。
这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。
看到最后，小编只有一个感慨“中国人就是个吃货”。每到节气第一件事就是想到要吃点啥，不过也正常嘛，舌尖上的中国可不是虚的。
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