这只4300公里外的神秘之锅，居然可以免费吃？

一口来自神秘之境的石锅，承装着雪域高原的珍惜食材。肉质紧实的牦牛肉，劲道美味的牛板肠，解腻提神的酥油茶，人参果煮出的米饭，青稞面烙出的酥饼，最后来杯巴扎酸奶！而且这些全都可以免费！具体方法嘛，点击进去自己看喽……...







一口来自神秘之境的石锅，承装着雪域高原的珍惜食材。肉质紧实的牦牛肉，飘散着浓郁的酱香滋味，打成肉丸入油炸，一边炖煮一边吸收着汤底的精华，牛板肠筋道有韧性，吃多了肉，来一壶茶香与奶味碰撞出的酥油茶，解腻提神；人参果煮出的米饭，飘香甜蜜，青稞面烙出的饼，酥脆中带有独特的谷物芬芳，最后来杯巴扎酸奶，这一餐让人仿佛置身于纯净的西藏高原。而它就藏在太原街里，春节前后逛街的小伙伴们，还不赶快收藏起来。









一进店，浓浓的异域风情扑面而来，五颜六色的经幡挂在头顶，藏族文化的壁画透着神秘色彩，连菜谱都活脱脱像一张雪域高原的藏宝图，按地名划分出的五种锅，适合不同人的口味，锅里包含各种荤素食材，内容十分丰富，而店内还推出了几种特惠套餐，性价比超高，建议选择。

炸好的油豆皮打底，上面码上一圈老豆腐、藕、胡萝卜、甜玉米、笋等多种蔬菜，再滚进去几颗牦牛肉打的丸子，最后顶上一斤已经酱熟了的大块儿牦牛肉，就成了这锅极其适合东北人口味的酱香锅。



通常，牦牛肉给人印象很硬，嚼起来费劲，但这一份简直颠覆了你的所有预判。它依然保留了牦牛肉紧实的肌肉纤维，但事先烹饪后，居然软烂却不失嚼劲，而且因为牦牛生长在无污染的雪域高原，食草和饮水都极其纯净，所以肉里丝毫没有膻味，牛肉味道浓厚。



而不光是肉，吃的时候偶尔还会嚼到粘糯艮啾的筋，之所以会出现不同的口感，是因为这口锅里起初就放入了三种不同部位的牦牛肉。



这里的牦牛肉都来自西藏安多地区的牧场，那里的牦牛采用半野生的放牧方式，原始自然的生长过程中，摄入了大量的名贵中药材，所以肉里营养丰富，味道更加鲜美。



吃到后来，牦牛肉的味道愈发醇厚，而这就要归功于锅底的汤汁。这口牦牛火锅的汤底可不简单，它是先用烤过的牦牛骨吊出骨汤，再在这份骨汤中加入店家秘制的酱料，然后放入牦牛肉炖煮几个小时所得，层层润色后，这份汤底变得滋味浓郁，而上桌后，持续加热会再次激发它的香气，所以肉越炖越够味。





店内有自助调料台，其中有两款蘸料极具西藏风情，一个是香辣牦牛肉酱，一个是雪域菌黄酱。香辣牦牛肉酱，辣味刺激食欲的同时，酱里还带有十分厚重的肉味。雪域菌黄酱，会给牦牛肉增添一丝菌类特有的鲜香。



牦牛丸紧实有嚼劲，能吃到牛肉粒的香气，因为选用的是牦牛肋条部分的肉，肥瘦相间，油脂和肉香达到了最完美的平衡。



这颗肉丸本身的味道很淡，只有基本的葱姜调味，没有下太重的口，因为随后入油锅里炸，炸过的外皮会在锅里随着炖煮吸收汤底的味道，酱香滋味渗入其中，会大大增加它的咸度。





藕在锅里越炖越有滋味，但吃起来还不会丢失脆生的口感，拉丝的感觉十分有趣。老豆腐吸饱了锅底的汤汁，酱香味浓郁，其中还透出微微的豆香。



其实，这锅里的配菜可以分为两大类，一类像老豆腐、油豆皮和土豆这些，随着炖煮味道愈发厚重，而且还能释放淀粉，让汤底更加粘稠。另一类就像藕那样带来清香和酥脆的蔬菜，它们还能自身析出汁水，让汤底变得清爽可口。



这份酥油茶，茶香清爽，奶香浓郁，味蕾中十分顺滑，而且甜味丝丝渗出，不过在藏区，传统的酥油茶制作时会放入盐巴，所以是咸的，但很多外地人喝不惯，所以出了西藏，酥油茶大多都改为了甜口。



跟普通米饭不同，这一碗入口，蕨麻带来的甜味格外明显，而且还有青稞的粗粮口感和谷物芬芳，十分特别。



蕨麻，又叫人参果，在藏语里意为长生不老之果。它生长在海拔3700米以上的高寒地区，多在藏族过年时食用。可治贫血和营养不良，泡水后煮熟加入糖分，可供甜制食品及酿酒用。



薄薄的青稞饼，口感酥脆，掀开看，饼身层层叠叠，味蕾间有青稞特别的清香。青稞，是西藏特有的一种粮食作物，属于大麦的一种，因为对环境的适应性极强，所以能在西藏那样高寒的恶劣气候下生长。但单独拿它做面食味道和口感都不理想，需要与白面恰当比例混合后，揉团擀饼，两面烙熟，才能成就这份极具西藏风情的特色主食。



当然除了上边介绍过的特惠套餐，店内还提供了其他食材，可以放入锅里涮煮。比如，牛板肠。

牛板肠表面的结构使得它格外挂汤，所以入口酱香味浓厚，而肠类特有的劲道和弹性，跟锅内的肉类和蔬菜形成了鲜明的对比。

藏区的酸奶偏酸，所以这里还加入了甜的燕麦和百香果籽，粘稠酸甜，在吃过了那么多酱香口味的肉和肠后，来杯酸奶，格外解腻。

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