【Fit厨房】拯救中国胃：臊子面

今天这款臊子面就专治中国胃，做法也简单。把意面换成普通面条也是可以的哦！...

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说红酱意面和蒜蓉鲜虾意面能满足绝大多数减脂妹子的需求了，不过总有个别中国胃的小伙伴觉得不够味，还是想吃传统风味的面食。

今天这款臊子面就专治中国胃，做法也简单。把意面换成普通面条也是可以的哦！臊子意面（8人份）猪精瘦腿肉 1kg

意面 400g无油榨菜 2袋

姜 半块

蒜 1整个

豆瓣酱 1勺

葱 适量

耗油 适量

生抽 适量

盐 少许

食用油 1小勺1、猪肉洗净剔除残余肥筋后切块。2、用绞肉机将肉绞成肉泥。3、榨菜切成小丁。4、姜蒜切末。5、热锅倒少量油，放入姜蒜末爆香。6、等姜蒜出香味后放入豆瓣酱，加少量水继续炒制。7、把肉泥加入锅中翻炒，同时加适量水防止糊锅。8、待肉末炒散变色后，倒适量耗油和生抽。9、加入榨菜丁。10、混合均匀后再加水中火熬制约20分钟。11、熬臊子的同时，另起一口锅烧水，加少许盐煮意面。

12、从切成葱花撒进臊子里稍微翻拌一下即可。13、意面从锅中挑出装盘，再浇适量臊子就可以开吃啦！

1、猪肉可以换成鸡胸肉，口感会微有差别。

2、臊子多熬一会味道会更加浓郁。通常情况下不需要另外加盐了，不过个人口味不同，出锅前尝一下，若偏淡可以再加一点盐。

3、榨菜可以替换成芽菜，一般的碎米芽菜就不需要再改刀了。

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