Tasty Tuscany在这个下雪的季节品尝你

 

酒非酒,它是融化在杯中的时光,也是杯子里装着的季节。好的酒就像好的事情一样,总会到来。而当它来晚时,也不失为一种惊喜。...



一次听到托斯卡纳的名字是在《托斯卡纳艳阳下》的浪漫电影里。35岁的弗朗西丝·梅耶斯是一位旧金山某大学教授,也是个出色的女诗人,然而面临着婚姻失败和灵感枯竭的双重打击,她无心创作,对生活也是心灰意冷。梅耶斯的好朋友帕蒂不忍心看着她憔悴下去,于是自作主张,帮梅耶斯报名参加了意大利托斯卡纳之旅,希望梅耶斯可以徜徉在托斯卡纳的美景当中,得到创作灵感,并且可以将离婚的创伤抛在脑后。

来到托斯卡纳的梅耶斯立刻被这里的美景吸引了,不仅忘记了离婚的创痛,还重新找到创作的灵感。梅耶斯和一幢别墅阴差阳错的结下了缘分,她决定留下来,在美丽的托斯卡纳开始自己的新生活,她买下了这幢古老的别墅,打算好好修缮,下半辈子就在这里度过。她爱上了那里,不顾亲朋好友的反对,用所有的钱买下了一座古老的房子。她说:我把自己半生的积蓄投入到一个心血来潮的念头之中。或许,这种感觉就如同突然坠入爱河一样,看上去有些异想天开,而实际上却是出自于某种深层次的根源。后来她还遇到了帅气的古董商人马却罗,他们在罗马的浪漫邂逅展开了一段甜蜜的露水姻缘。梅耶丝终于寻觅到了新的生活,重新沉浸在甜蜜的爱河中。

而那时电影给我最大的感受更像是一幅出自世界著名大师手笔的美丽油画,美得让人恍如隔世,在洋溢着浪漫和温情的托斯卡纳,明媚的阳光下,绽放着满山遍野的向日葵,空气中弥漫着葡萄的紫色香味,湛蓝的天空下高矮错乱的白色小别墅点缀着丛林与山丘,沿阶而上的露天咖啡馆,每天在瓶中插鲜花的老人,儒雅忠诚的乡间绅士……到处都包围着温馨浪漫与浓烈的意大利人文气息。从此“托斯卡纳”这个地名就深深地种在了我心里。



第二次听到托斯卡纳是在Cheryl Stanley《Introduction to Wines》的课堂里讲到意大利酒出名的产区时。托斯卡纳是意大利最知名的明星产区,托斯卡纳之于意大利中部,好比波尔多之于法国。这里有一种被称为galestro的泥灰质黏土,它非常适合桑娇维塞(Sangiovese)的生长,因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。桑娇维塞是该产区的主要葡萄品种,也是意大利最普遍的红葡萄品种。这个品种一般只有意大利才有,别的国家很少种植。

“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。顺境中生长的桑娇维塞有些平庸,它在成熟期遭受困苦和磨难,委靡不振,可是到了八九月份,只要艳阳相伴,它就会迸发出强烈的生命力,成为具有强烈个性的“丘比特之血”。
Red Tasty Tuscany|遇见一支94分酒的缘分


没想到很快便有了与托斯卡纳的第三次“缘分”。发生在一个寻常下雪的夜晚,我走进一家卖酒的小店,一款来自托斯卡纳产区的桑娇维塞终止了我寻寻觅觅一小时选酒的活动。

以红葡萄酒为主的托斯卡纳产区共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒,而且其中的大多数都拥有卓越的名声,而入了我眼的便是2010年的DOCG布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)。



2010年是天气极好的一年,是一个完美的生长季节。在葡萄的成熟阶段,相对温暖、明显的日夜温度变化,使庄园的葡萄获得最好的酚类成熟。由于这些理想的生长条件,有一些卓越的2010年Brunellos显示丰富的水果口味,新鲜和强大的单宁。最好的Brunellos有15 - 20年的,但他们浓缩多汁的风味也使他们在接近几年的时间里单宁软化而变得平易近人。那些每年制造最好的Brunellos的人在接近完美的一年通常做出了出色的2010年Brunellos。

根据Brunello di Montalcino的葡萄酒生产法规定,Brunello必须由100%的Sangiovese制成,并陈酿至少四年,其中两年必须在橡木桶中陈酿,葡萄酒必须在商业发布前至少四个月装瓶。 由这些严格的法律产生的优雅且有一定年龄的葡萄酒,有着辉煌的石榴石色调、充沛的红色水果香气,明显的香草香料浆果的花香,混合着泥土气息。口感为干且带有微微的收敛感,酒体饱满,结构非常平衡,紧凑,匀称,均匀,优雅,悠长,是一款很优秀的葡萄酒,也是我这个半年上品酒课来寻觅到的一款心头好。

曾问过一些同学,一个学期下来有没有找到自己最喜欢的那款酒,同学的答案很简单:有啊,最贵的那款就是我钟爱的。我又接着问:可是在你给那款酒打分前你并不知道价格啊。同学说:我会在知道价格后对打分做出调整的。在这之前,相比红葡,我本更钟意“杯子里装着夏天”的白葡、起泡酒和桃红酒。所以遇到这样Red Tasty Tuscany,真是心中充满感激与欣喜,尤其是还有人一起分享这样融在杯中的时光。毋庸置疑,好的酒就像好的事情一样,总会到来。人的一生会遇见许多人也会品尝许多酒,当正确的来临时,你一定能感知到,而当它来晚时,也不失为一种惊喜。



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~THE END~


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