全聚德羊排师傅

全聚德师傅辞职后藏在成都这家小店！生意不比全聚德差！！

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关于全聚德，大家的印象应该是

老字号~

高逼格~

师傅片皮666~

尼玛怎么还收服务费~

然而就是这些全聚德里面牛逼到飞起的师傅，其中之一居然低调地隐藏在成都的一家餐厅！！这怎么行呢？美食君就算掘地三尺也要帮大家找到他在哪个地方！

可是。。。。。没想到他居然是这种师傅。。。。

论不务正业的全聚德大师傅

我说师傅你在搞么子嘞？说好的烤鸭子喃？！！

你家鸭子长得这么像羊腿？！！

你居然来成都烤羊腿了？？没看出来你还是个全方位人才啊~我很奇怪为啥子做烤鸭的师傅烤羊也会这么厉害？“把做烤鸭的一些细节融合在烤羊里，会有另一番天地~”

这里的师傅都是深藏不露。大师傅负责招牌的烤羊腿和羊排，除了在全聚德工作过，还在北京友谊宾馆、四川都江堰国宴宾馆等餐厅任职过。

小师傅负责其他烤串和宜宾烧烤。在新疆呆了6年，精通南疆和北疆的羊肉串烤法，现在又主攻宜宾烧烤。

羊腿就是这样慢悠慢悠转起烤，不要觉得看起着急，下面炭火温度适中。这样就可以保证羊腿和羊排表面受热均匀，杜绝有些地方咬不动有些地方就烤焦的尴尬局面。。。

大师傅动作很娴熟，每一块羊腿和羊排都要划口子以便更入味。刻意看了下每一刀的间隔，误差不大，处理地很细腻。每隔一两分钟就会挨着看下羊腿和羊排的情况，力保每一位食客都能吃到一致的口感。

当然好的手艺肯定离不开高质量食材的支撑，他家所有跟羊沾边的食材都是取自于内蒙古的羊羔。特点就是肉质细嫩口感好，并且羊膻味很小，女孩子们也不会有压力哦~

如此口感的肉嘎嘎让人难以自拔

不一会儿羊腿就整个端上来了，美食君很惊讶啊，怎么这么有效率？烤全羊的时候那是可以把人等绝望的，至少都是一俩个小时。原来这里是每天下午先会预烤一部分的羊腿和羊排，到了晚上客人来点了之后再烤至全熟，减少了等待时间，造福广大吃货~

整个羊腿被烤得黄灿灿、油爆爆的，还时不时滴油下来。面上的海椒面和孜然也在不停地挑逗着你的舌头，太巴适~桌子底下会有炭火保温，至于中间的烤盘是干什么的，一会儿揭晓~

每个腿腿大概都是四斤的样子，就这样一大块摆在你面前真的是太诱惑了。拿起刀叉掀起一块肉，肥瘦相间，纹理清晰，我仿佛脑补出了这只小肥羊在草原上无忧无虑的生活了~

不得不说他家极具特色的刀叉，用起来是得心应手，刀很快，让你可以在整块羊腿到处游走，从容不迫！

话不多说了，口水都要决堤了！！搞紧切了一块巴适的下来，蘸起海椒面一口就包到嘴里~

*******！！！*********！！梦幻般的感觉啊~完全没有其他烤羊的那种干干的、咬不动的感觉，紧实、多汁又略带一点弹性的口感彻底征服了我~

更可怕的是肥瘦均匀，弥补了光是瘦肉的单一，一大坨吃进去的感觉最为明显。整个口腔里都是这种细腻又不失狂野的味道，我的人生好像又升华了~

美食君停不下来啦~再来一块小腿上的腱子肉~被奉为腿部最棒的活动肉！这部分完全就是细致的瘦肉，不柴，很化渣~看，这就是运动的力量！

最后肉割完了还可以帮你把羊腿宰小，继续把漏网的啃干净~

除了羊腿，羊排也是很棒的选择。美食君的建议是两个人的话吃羊排比较合适，三人以上就可以选择羊腿了~不要误会，美食君并不是排斥单身狗，因为这么巴适的嘎嘎不吃完真的是太可惜了！羊排比起羊腿来说肉质更加细腻嫩气，肥肉相对来说要少点，也就是说油爆爆的口感不是那么突出。

图羊排

让人难以忘记的羊肉串和羊腰子

这里也有单独的羊肉串，3块钱一串，但是量很足，烤串的师傅可以做出地地道道的新疆风格肉串，但是据说口味相当重，一般人接受不了，如果想尝试可以提前打声招呼~

最喜欢看肉串刷作料，就像上桌前穿上一层战衣~

羊肉串也是考虑了肥瘦肉的比例，间隔起来穿的，拿起签子吃又是另外一种感觉，肥瘦一起嚼是必须的~

接下来就是重口味黑暗系的羊腰子了~老板说店里的妹子基本是不会点的，基本上哈，也不是绝对，鼓励尝试！作为男儿身的美食君当然迫不及待地来上一串！！闻起来很香，中间夹着一点点膻味（我觉得是一点点），因为腰子周围也有一些脂肪，咬下去并不会太干涩，借着膻味透出的那种香其实很难描述，如果能接受的话，你会觉得很奇妙！