今日一素：双色菊花卷

白花花的大馒头，可能有的孩子提不起兴趣，如果我们将馒头做成各种动物、花卉，带有造型的创意花样小点心，如果把它们变些花样，孩子一定会非常喜欢！...

白花花的大馒头，可能有的孩子提不起兴趣，如果我们将馒头做成各种动物、花卉，带有造型的创意花样小点心，如果把它们变些花样，孩子一定会非常喜欢！



用料

面粉200克 牛奶60克 温水45克  糖7克 酵母2.5克 红曲粉少许

做法

1、将酵母粉倒入到碗中，并用20度左右的温水将其化开放置备用，取一定量的面粉，加入牛奶和糖并进行和匀，使其形成面团后，加入刚刚划开的酵母水，在进行揉合，使其形成更加光滑的面团后，分成两等分，一份加入少量的红曲粉并揉匀，一份盖上盖上湿润的布在温暖处进行发酵。



2、大概发酵1个小时候，面团可以膨胀到原体的2倍。



3、先在案板上撒些面粉，后揉匀排掉发酵好的面团的里面的气体，并将两个面团擀成0.3厘米厚度长22厘米左右，宽24厘米左右的长方形面片，（擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀）在白色面片上刷一层油。在白色面片上盖上一层红色面片并刷上油，修齐上下面片



4、从下向上卷成长条形面卷，切掉两头不规则的地方



5、将面卷切成多个大小均匀的菊花面胚（尽量切均匀）



6、将两个面胚，切面朝上，并齐，接触面抹点水，用筷子向中间夹紧（注意不要夹断了）



7、再用刀把面胚切出四个花瓣



8、轻轻的将花瓣稍微拉长点，做成类似菊花的样子



9、直接放入蒸锅开小火醒发，锅中冷水高度约5厘米，让冷水慢慢升温，醒发20分钟后，调大火，水烧开后转中火蒸12分钟关火，焖三四分钟即可。注意！醒发时间不开锅盖！



10、蒸熟的花卷松软，泡实，但挨得太挤，幸好没粘住，这是因为面片上都是刷了油的，下次摆放6到7个就合适



出锅后可以看到花卷松软，有淡淡的奶香，回甜，吃起来香喷喷的！

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