排骨担担面食

面食培训开面馆的五大特色面总有一款戳中你的心

川味面馆，一个神奇般的存在，无论在哪儿，无论男女老少。都对川味面有着浓重的感情。川味面，一种起...

川味面馆，一个神奇般的存在，无论在哪儿，无论男女老少。都对川味面有着浓重的感情。川味面，一种起源于四川地区，口味香辣刺激的地方面食。主要分为汤面和拌面两种，鲜香爽辣让味觉得到一次独特的体验。由于味道的独特，让品尝过的人都留恋所以一直流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。面食培训开川味面，看看你的面馆有没有这几种特色川味面，总有一款戳中你的心。

♫. ♪~♬..♩

◎食尚百川

燃面：燃面含有丰富的钙铁锌元素，而且不含添加剂，绿色健康。宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃，面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝！又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。在宜宾，你随便走进哪家面馆，都能尝到地道的燃面，保证好吃得让你舌头打结。

担担面：担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。

红烧牛肉面：牛肉面味道鲜香麻辣。细面重碱、宽汤红油、牛肉臊子烧得入口即化，洒点细碎香菜，汤中还会别出心裁添加韭黄调味，红烧牛肉面独到之处就在于此。

勾魂面：一种源于四川的美食，由于味道独特，口感奇佳，一直延续到现在。特色的“勾魂面”用腌肉做绍，面干味浓，根根香滑，入口留香，老少皆宜。

香辣排骨面：排骨面是一道汉族传统面食，在粤菜中尤为著名。属于家常面食，特点是排骨香酥，面条滑润。主料是排骨，面和青菜。排骨洗净去，两面拍松，用酱油、糖、酒、盐、胡椒粉少许。腌约15分钟后沾裹地瓜粉。油烧热，将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。面煮熟，青菜亦烫熟捞出，置于碗内。面碗内加入葱花、高汤，再加上排骨即可。