年前小聚来顿小烧烤吧

这两家店都有近二十年历史，一家主打特色原味牛肉，香气逼人。另一家的大块肉一份就有一斤多重，十分过瘾……...







在各类美食中，沈阳人对烧烤有着与生俱来的热爱。夏日里喝酒撸串留下一身清爽，冬天里围炉烧烤，炭火泥炉伴着热气和肉香，深深印在脑海里。今天侦探们在年根底，为大家找到两家颇有些历史的烤肉店。两家店都有近二十年历史，一家主打特色原味牛肉，香气逼人。另一家的大块肉一份就有一斤多重，十分过瘾。

他家特色原味烤肉用的是牛肋条，肋条是牛肋骨部位条状的肉，本身瘦肉多，有少量的脂肪和筋，口感比较硬。但他家的肋条却有星点的雪花纹，口感软嫩多汁，让人惊艳。原来这些肋条都是牛腹部周围的肋骨肉，所以才有如此美味。肥牛是提前腌制好的，呈长条状，每一条都是两边肥中间瘦。肥牛用的同样是牛肋条，不过这些肋条靠近牛后臀的三角部位，所以肉质更加嫩滑。

大块肉是牛肉，分肥瘦，大份的有一斤多重，足够三四个人享用。大块肉端上来，足矣震撼到所有人。每块肉连刀切，长30厘米宽20厘米，堪比人脸大小。肉的厚度足有手指那么粗，不次于任何一块肥厚的牛排。大块肉是提前腌制的，在炉火上得烤10分钟左右。然后要将肉肥瘦相间的剪开，吃的时候才能汁水充盈，肉感十足。他家酸菜腌制时，不仅放入大量的油和调料，还放了两三片五花肉借味。酸菜是自家腌的，酸味通透，香味够浓，还有甜香的气息。混合着大块肉一起烤，不仅能吸收大块肉的油脂，还是解腻清口的不二之选。





阅读原文看视频

    关注 天生吃货