【美食食谱】第四十九期：干煸豆角原来是被这样煸出来的！

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干煸豆角



主料：长豆角(适量)

调料：牛肉(适量)/洋葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、糖(适量)、料酒(适量)、干辣椒(适量)、青花椒(适量)

做法：




1、材料图

2、材料图。两个辣椒，喜欢吃可以多加，二十颗花椒。




3、牛肉切小粒，加洋葱末姜末料酒生抽盐抓均匀腌上。

4、洋葱、姜、辣椒切碎备用，豆角切十厘米段。




5、平底锅加一点儿油，放入豆角。

6、小火煸至豆角变软，表皮变色。根据锅子的情况，可能需要加盖。




7、将煸好的豆角出锅

8、加一点儿油，倒放腌好的牛肉炒散。




9、将牛肉出锅。用一点底油，炒香花椒辣椒和小料。

10、将肉末和豆角回锅，用盐，生抽和一点糖调味。



11、加盖稍焖，出锅前放胡椒粉。

小窍门：

1、煸豆角时要用小火慢慢的煸。用油炸也可以，但油太多。

2、牛肉炒散后可以不出锅，推一边就可以了。

3、牛肉跟肉末相互溶合比较关健，最后一定要小火慢慢的煸干水气。

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