过年啦！今天这样包饺子，绝对惊艳全家！

小时候最喜欢过年了年三十那天早早洗刷干净换上新衣服新鞋子就等着那顿丰盛的年夜饭一家人其乐融融的围坐在一起吃饭...

蝴蝶蒸饺（蜕变后的美丽）

原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克



制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。



如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。



把面皮翻过来，放入馅心。



将馅心包起来，把两条直边捏起来。



没翻卷的面皮做成眼睛。



捏出翅膀的花纹。



把两只翅膀翻过来。



做好的蒸饺。



点缀一下，是不是立刻活跃了起来？

牡丹饺子（幸福像花儿一样）

原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个。



制作方法：面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮。



放入馅心。



均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状把相邻的两边再相粘结。



在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣。



把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。



做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。



放入用酱汁画好图案的盘中。

青菜蒸饺（平平淡淡才是真）

青菜



原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量。



制作方法：面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团。



青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。



把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧。



用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘。



把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可。



翅膀蒸饺（自由地飞翔吧）

这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。

原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量。



制作方法：青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。



面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮。



包入菜馅，捏成月牙饺。



用拇指和食指捏出花边。



两边向后捏，捏出一对翅膀。



放入蒸笼蒸熟即可。



鸳鸯蒸饺（亲手为Ta包一份浪漫）



说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道。

面皮：面粉250，水120—130克。

馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。

做法：

①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。

②芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。

③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。

④下面是图解步骤，一定要看仔细。

⑤上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊。











黄金月牙饺（财源滚滚来）



材料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个。



步 骤：

1、糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；

2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；

3、烤箱190℃预热。





4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入烤盘中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；

5、大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。

编辑：乌境

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