一个厨师的新年心声,也许你一样的心境,听听吧

 

小编:明天就是新年,伴随着阵阵鞭炮轰鸣与随处可见的团圆饭,日复一日在厨房忙碌的你,有没有停下来,倾听过心底的...





小编:明天就是新年,伴随着阵阵鞭炮轰鸣与随处可见的团圆饭,日复一日在厨房忙碌的你,有没有停下来,倾听过心底的声音? 那些难以诉说的感谢、感动;那些尘封已久的委屈、遗憾。今天我们发表阜阳一位厨师的来稿,他由小厨到厨师长,由少年变父亲,他又有什么样的感受呢?仔细听,这不仅是他的故事,也是从前或未来的你。



因为一个偶然的投稿,与苗贺龙相识,最近我问他,“苗师傅,这个年准备怎么过阿”,他回我“我们不放假”,简单的五个字也许凝聚了他无限的思绪。

身在后厨,嘈杂的锅碗瓢盆声代替了家人在耳畔温暖的唠叨,从当初的帮厨小弟,到现在的厨师长,不仅是春节,11年来所有与假期相关的字眼,似乎都与他毫无关联。“印象最深的,就是刚进入厨房的第一年,大家都知道过年酒店的厨师是不放假的,于是大年三十晚上同事们在一起包饺子,下班之后同事们在宿舍里一起喝酒,虽没有下酒菜,但大家都喝的酩酊大醉,感觉那时候挺有意思的”。世界上最严重的孤独感,莫过于你满腹心事却掉进了一个热闹的圈子,那时候的苗贺龙15岁,每个月200元的工资,有时候可能还不够扣的。

“逢年过节不在家,挣的钱也不多,但是职业道德在那,不能店里正忙的时候走吧”,家人虽然偶尔会抱怨,但更多的是包容和等待,每次走出后厨看到客人一家其乐融融的画面,他都会触景生情,对家人的想念越浓和愧疚感就越发深重。虽然苗贺龙的家和工作的酒店在一个省内,但他回家的次数却十分有限,以前不忙了一个月能回去三次左右,而最近几个月才能回去一次。

“每一次离开女儿的时候都会对她说,在家听话,好好上学,爸爸给你挣钱买好吃的,这时女儿就会说我不让你挣钱,不让你上班,我不买好吃的”。每一次回家,女儿都寸步不离,抱着大腿怕他随时离开。由毛头小伙到父亲的转变,让他对“责任“二字也有了更深的理解和体会,担子重,脚步就要稳。缺席了女儿成长过程中最珍贵的阶段,苗师傅只能努力为她创造良好的成长环境来弥补。

当初为什么选择厨师这一行呢?他说当初听别人说好,就稀里糊涂进了厨房,慢慢的有了自己的想法,准备学好之后自已开个店。这个想法果然在不久后的将来就实现了,一家八个包间的普通中餐馆挂牌开张了,但好景不长,不到一年的时间店铺就关门了。误打误撞做了厨师,跌跌撞撞却越来越爱这个职业。也是这一次经营的失败,让他了解到到自己想要的是什么,于是他回到厨房,潜心学艺,下决心在烹饪界闯出一片天地。

虽然11年的春节都是在厨房度过,但学习了不少烹饪本领。苗师傅始终有一个无法完成的心愿,就是拜一位德艺双馨的大师,学习粤菜和官府菜,在这里,小北也广发“江湖令”,希望能够帮助他完成这个愿望。

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