大年初一 年菜大变身
大年初一，让年夜饭华丽转身，轻松变成另外可口的美食吧!...
贰
零
壹
柒
丁
酉
鸡
年
新年好！拜年啦！红红火火过大年！
贝太厨房恭祝大家新的一年里
工作舒心，薪水合心，被窝暖心
朋友知心，爱人同心，一切顺心
永远开心，事事称心!
鸡年，吉祥如意，万事顺心！
有时你会头疼年夜饭做了很多，剩得也不少。
除了饺子、 汤圆， 如何让年夜饭华丽转身，轻松变成另外可口的美食， 可以试试下面的小心思呢！
剩年糕变身！海鲜酱炒年糕
=食材=
年糕 300g、小米辣 1根、鲜香菇 3枚、
香葱 50g、XO海鲜酱 40g、生抽 25ml、
麻油 5ml、植物油 20ml
=步骤=
1.鲜香菇洗净去蒂，切片；香葱切碎；剩年糕切片，备用。2.烧开一锅水，放入切片的年糕略煮至软。
3.另起一只不沾炒锅，放入植物油、少量香葱碎和香菇片翻炒片刻，加入煮软的年糕片拌炒，再放入 XO 海鲜酱，淋入生抽和麻油翻炒均匀即可盛盘，再撒上香葱碎即可。
难易程度：简单 准备时间：20分钟
烹饪时间：10分钟 食材花费：15元
117千卡/人 分享人数：3人
剩海虾变身！海虾大排堡
=食材=
海虾 200g、生菜 50g、鲜番茄 1个、
蛋黄酱 50ml、酸黄瓜 50g、面粉 适量、
蛋液 200ml、面包糠 适量、馒头 2枚、植物油 300ml
=步骤=
1.海虾剥去外壳对半不切断的剖成两瓣，分别按顺序均匀沾裹上面粉、蛋液和面包糠。2.将番茄和酸黄瓜切片；生菜切丝；馒头蒸热平开，备用。
3.烧热锅中的油，放入沾好面包糠的大虾排炸至上色，捞出沥净油脂。
4.馒头底上挤上适量蛋黄酱，放上生菜、番茄片、酸黄瓜片，再放上炸好的大虾排，挤上剩余的蛋黄酱盖上馒头顶即可。
难易程度：简单 准备时间：20分钟
烹饪时间：10分钟 食材花费：15元
230千卡/人 分享人数：3人
剩鱼肉变身！拆鱼秋葵鱼籽饭
=食材=
熟鱼肉 100g、秋葵 40g、红鱼籽 10g、
香葱 1根、鲜姜 5g、米饭 300g、
苏子叶 20g、植物油 30ml、盐 适量
=步骤=
1.将剩鱼拆骨取净肉；将香葱和鲜姜洗净沥干水分，切成碎粒备用。2.秋葵洗净切成片。
3.中火烧热一只炒锅，放入植物油，加入香葱碎和姜碎炒香，放入秋葵片翻炒片刻，加入拆好的净鱼肉和米饭拌炒均匀，调入盐。
4.将苏子叶垫入盘中，盛放上炒好的米饭，撒上鱼籽即可。
难易程度：简单 准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟 食材花费：25元
143千卡/人 分享人数：3人
剩鸡肉变身！鸡汤面
=食材=
熟鸡肉 100g、竹荪 100g、鲜芦笋 100g、
细面 150g、姜丝 5g、高汤 400ml
=步骤=
1.竹荪用清水泡发，择洗干净。鲜芦笋切成长段备用。2.熟鸡肉拆骨取净肉备用。
3.将鲜芦笋段串入竹荪中。
4.取一只汤锅倒入少量油放入姜丝爆香，加入拆好的鸡肉拌炒，加入高汤和芦笋竹荪串烧开略煮片刻，下入细面煮熟即可盛碗。
难易程度：简单 准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟 食材花费：12元
125千卡/人 分享人数：3人
剩水饺变身！酸汤水饺
=食材=
水饺 10枚、青蒜 1根、萝卜干 20g、
鸡蛋 1枚、油泼辣子 30g、香醋 20ml、
麻油 10ml、盐 3g、糖 2g
=步骤=
1.鸡蛋打散，烧热一只不沾煎锅，分次倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼，取出切成菱形状的小蛋皮片。2.青蒜洗净斜切成片；萝卜干切碎，备用。
3.将油泼辣子、香醋、麻油、盐、糖和切好的青蒜片、萝卜干碎、蛋皮片盛入碗中。
4.烧开锅中的水，放入剩水饺，煮熟，先盛一勺热汤浇在料碗中搅匀，再放入煮好的水饺即可。
难易程度：简单 准备时间：5分钟
烹饪时间：15分钟 食材花费：8元
142千卡/人 分享人数：2人
食谱 | 贝太厨房
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