老广东の螃蟹鸡煲

螃蟹和鸡都很贵，可是啊，煮好了，就相当于有人一口气送了俩包包给你啊朋友！赚翻了！...

这是一次势均力敌的相逢

9月最肥美的海螃蟹、刚刚贴上秋膘的走地鸡，

单拎出来谁都是餐桌的主角，

那么这两位主角要同煮一锅，

感觉有点像阵容很强的味觉贺岁片～

（根据研究数据表明，用流量看完可能会更饿。）

（友情提醒：准备好解馋的零食吧）

广东人爱鸡真的算是爱出了新高度，白斩鸡、盐焗鸡、豉油鸡、烧鸡这些都是常见的粤菜名品。

嘴巴刁钻的广东人深刻地了解到鸡肉的鲜美以及鸡的包容，像羊肉，像榴莲，以强烈的个性在人的味觉里独占一席之地。

鸡就不一样了，它可以是独挑大梁，也能被众星拱月，甚至是甘作绿叶。我常常觉得鸡在食材届是一位德艺双馨的老艺术家，有料、内敛、包容。

正因为鸡的包容，广东借着着味道特性，新派粤菜的行家们创作出系列鸡煲：

螃蟹鸡煲、鲍鱼鸡煲、田螺鸡煲、

田鸡鸡煲、黄鳝鸡煲等等，

其中以螃蟹鸡煲最广受欢迎。

用料准备

1.嫩母鸡一只。

2.螃蟹四只。

3.干贝小半碗。

4.白洋葱一颗。

5.大葱两根。

6.蒜头两头。

7.芝麻油一勺。

8.熟白芝麻一勺。

9.香菜、姜、蚝油、海盐、白胡椒粉。

做法

1.嫩母鸡剁成小块儿，用蚝油、芝麻油、白胡椒粉、蒜片腌制30分钟。

2.干贝用小半碗开水泡上。

3.螃蟹开盖、去心脏去胃部、盖保留完整，肉一开二，螃蟹的汤汁留着。

4.铁锅放少许油依次码上洋葱块、大葱段、蒜头、鸡肉，盖盖，大火烧开，改中火。

5.闻到鸡肉香的时候，放入螃蟹肉、最后放上螃蟹盖、浇上干贝，改大火。

6.沸腾后，小心翻匀。

7.撒上白芝麻、香菜、上锅。

美豆的妙招

1.鸡先腌制好，入味又去腥。

2.记得先码上洋葱、大葱段和蒜头再放鸡肉，可以预防煮糊。
3.一定要给自己买一只铸铁锅，宜家有，好用又实惠。

螃蟹和鸡放在一起，会不会太暴殄天物？

你什么时候嫌过衣柜里的衣服太多？

如果拎两个包上街是流行趋势，

很多女士就立刻入教吧～

美豆的厨房哲学

1.一定要活螃蟹和活鸡吗？好残忍啊！

2.照顾好自己，才能跟别人相爱，才能为民除害啊！

3.吃点好的吧。

厨艺的速成法之一是：长得漂亮和舍得在食材上以本伤人。

不会杀鸡杀螃蟹怎么办？

去买菜的时候，挑最合身好看的衣服、化精细的妆容、喷一点点一生之水，举手投足间带着女性的柔美，

放心啦，菜市场的小哥哥会帮你处理好的，只要你提出要求。记住了，在菜市场，美貌也是流通的货币。

最爱黄伟文的一句歌词“在最坏时候，懂得吃舍得穿，不会乱。”，无论是在最好的时代还是最坏的时代，如果有可能，还是要为每一餐全力以赴。如果人活到70岁，包括婴幼儿时期，每一顿晚饭都郑重其事，也就是25550顿而已。（禁不住算了一下自己的“余额”也就剩12410顿而已）（真是应该再加一个菜！）

从舌尖到胃部，一定有一把开启快乐的钥匙。

希望你，时常可以把握在手。