小贩米其林油鸡饭

这两个新加坡小贩为何能获得米其林评级的？

大家都知道米其林，然而今年的米其林评价中，两个街头小贩也入围了。想不到吧，这2位小贩一个是“香港油鸡饭面...

大家都知道米其林，然而今年的米其林评价中，两个街头小贩也入围了。想不到吧，这2位小贩一个是“香港油鸡饭面”，另一位是“大华猪肉粿条面”。这大概就是匠人精神指引他们走过了风风雨雨，才有幸得此大的殊荣。

这是他的店面和他的店家主人。

这边的摊主陈翰铭介绍说，顾客很早就来排队，每个人大概要排队45分钟，买能买上一碗面。

店面外边排着长长的队伍，大家都等着买面。每天生意都是这么火爆。

大华猪肉粿条面创建于1932年，已经有80年的传承，无论从手艺，还是内涵，都发挥了最原始的那种美味，猪肉和猪骨头慢炖，经久保持了猪肉的鲜香。一碗面不贵，20元，但是却成了这里人的最爱，每天来上一碗，才是对每一天辛勤的最好报答。

在新加坡，有很多这样的小商贩，下面这是福建炒面。这位老师傅60多岁了，像他这么大岁数的占了多达数。

福建炒面。

所谓的工匠精神，也在这碗炒面里边，虽然味重味淡都可以加水和椰汁中调节，但是这个配比确是在一生中都在摸索。

叻沙面。

椰浆饭一碗不贵，但是它们也是采用最好的配料，保证它的质量，这样生意才能长久。

椰浆饭。

Stan Lim继承了父亲的罗惹摊，一代一代的传承，一代一代的精益，挣钱了每个人都很开心。

罗惹。

66岁的摊贩经营着一家鱼丸面，一直采用手工做法，他说这样的口感才劲道，美味才能流传下去。

鱼丸面。

印度煎饼小店，老板说：“我的助理在这里学习了八年，但仍然没有达到我的标准。”他的手艺就是经典，不是每个人都能模仿出来。

印度的煎饼。

新加坡的烤肉摊。

约33元人民币的美味烤肉每盘。

在吃饭的顾客。

各种小贩们美食拼图

车水马龙的小吃一条街。

热闹的饮食中心。