工作都辞了！90后小夫妻南下偷师，开出温州首家广式酸菜鱼店！

最正酸菜鱼…...

写在前面

许多60后、70后、80后都会记得人民广场，那个承载了温州几十年记忆的地方，2011年，有人把它写成了一首歌，唤起了温州人的回忆。这一次，食堂君的朋友深食君有幸采访到了这首歌的创作者与演唱者，温州本土摇滚音乐人——陈杰，详情请戳今日二条，让我们一起来了解这个不安分的摇滚人~

这是温州深夜食堂第1084篇分享，截至2017年1月31日，共有252773位朋友与您一起订阅公共微信号"zjwzsyst"

春

特

节

辑

过年这段期间

食堂君胡吃海喝了不少

已经吃腻了千篇一律的大酒店

于是趁着酒席告一段落

食堂君马上在马鞍池找了家酸菜鱼馆

叫上朋友一起换个口味

90后小夫妻的开店之旅

一进到店内，食堂君发现这家店的老板和老板娘竟然都是90后吃货！老板叫阿迪，老板娘叫阿施。当初阿迪在广州工作的时候，最爱吃的就是有一家酸菜鱼。后来回到了温州，他甚至带上老婆

阿施

特地打飞的去吃，两人连度蜜月都是吃的酸菜鱼。如此让人流连忘返的味道，让阿迪开始萌生开店的想法。为了学习酸菜鱼的做法，阿迪放弃了家里的事业，
阿施
辞去了银行的工作，两人竟然跑到广东店内当起了服务员，简直就是疯了！

每天住在出租屋里，他们要从早上10点一直干到晚上11点，一天站下来，脚上磨出水泡也是常有的事，但两人咬着牙硬是坚持了两个月，学成了手艺，还将店里的厨师长和几位师傅请回了温州。回温后，阿迪就开了这家阿迪酸菜鱼，以吃货之名，给大家分享最正宗的美味，也希望每一位来吃的客人都能成为朋友！

绝味酸菜鱼

这可是阿迪和阿施千辛万苦

从广州学回来的广式酸菜鱼，

酸辣十足，

不仅鱼肉佳，汤汁更是满分！

食堂君一定要特地拿出来给大家介绍一下！

阿迪家招牌酸菜鱼-鲈鱼 98元/份

吃了那么多家的酸菜鱼，食堂君第一次吃到鲈鱼的。要知道鲈鱼可比起黑鱼贵多了，但是阿迪家两斤多的鲈鱼竟然才卖98元！阿迪说，鲈鱼对水质的要求高，所以肉质更加鲜嫩，再加上先杀先做，经常会出现鱼片嫩到用筷子都夹不起来的情况。

而酸菜鱼的汤底，更是用鱼骨煮了3、4个小时的精华！食堂君特地到厨房里一探究竟，看到的是一大桶奶白色的液体，简直和牛奶无异！喝上一口，只想说鱼汤比鱼更鲜美！

因为熬煮的精致，所以阿迪家的酸菜鱼汤是可以喝的哦~阿迪还教了食堂君一个喝汤小妙招：舀汤前，用勺子把油轻轻拨开，再将两个勺子叠在一起捞，再用漏勺把料过滤出来，这样就只剩下鲜美的鱼汤啦！

阿迪家的辣椒全部是从四川空运来的，所以鱼片吃起来，不仅酸的过瘾，连辣都辣的人超爽的~如果有小伙伴不太能吃辣，也可以点一份微辣的。吃完了鱼片，汤底还有食堂君特意点的肥牛、金针菇。再要上一碗饭，将醇香味足的汤汁浇入饭中，再加上点肥牛，一盆酸菜鱼汤吃到爽！

如果你以为阿迪家只有酸菜鱼做的好

那就大错特错啦！

让食堂君再带你们吃一吃

阿迪家的招牌美味吧~

招牌精致美味

奶香鱼骨汤 28元/份

这道鱼骨汤可是整整用了5条鱼的骨头才熬制而成的，看起来就像牛奶一样，喝上一口汤，食堂君觉得这味道简直就跟千岛湖鱼头汤一样好喝~

抿一抿鱼骨，骨头的香酥与汤汁的香甜让人根本停不下筷子，还只要28元一份，性价比超高的，不爱吃辣的小伙伴们必点哦~

口水鸡 38元/份

这道口水鸡可是阿迪和阿施亲自研究出来的，可是店内的招牌菜色，每个吃过的客人都赞不绝口，红油由师傅自己炼出，更加香醇，所使用的鸡当天选购，绝不过夜，保证了鲜嫩的口感~

鸡肉又香又嫩，还带有一点韧劲，口感丰富。蘸上满满的红油，一口咬下，整个麻辣的味道都充斥在口腔之中，令人回味无穷。

水煮田鸡 38元/份

阿迪和阿施爱吃辣，所以店里有不少川系美味。这道菜里，有火辣辣的汤底，鲜嫩爽滑的牛蛙，作为一个嗜辣狂魔，食堂君马马就吃完了一整盘~

阿迪家辣子鸡丁 45元/份

阿迪家的每道菜都分量十足，这道辣子鸡都有满满一大盘。鸡肉外皮酥脆内里鲜嫩，咬下一口，香味喷涌而出，吃到嘴里，麻辣的味道搅动着味蕾，热辣十足~

干煸四季豆 20元/份

吃完了辣的，食堂君又点了两盘素菜来解油。阿迪家的四季豆可是混上了芽菜和肉末一起炒制而成的，绝对是冬日最美味的小菜了~

上汤娃娃菜 25元/份

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统粤菜，一盘娃娃菜汤里加上了皮蛋，火腿肠，清淡的味道，绝对不会让人失望~

工业风休闲环境

一走进门口就能看到“鱼汤比鱼肉更鲜美”的标语，让人对店内的美味充满了期待~

墙上的画都是阿迪找专人画的，像是店内宝典一样展现在人的眼前，别有一番趣味。

店内的装修以工业风为主，明亮的灯光配上明艳的色彩，再搭上轻松的背景乐，在这样的环境里边吃美食边闲谈，简直太舒服不过了~

这么适合小伙伴们年后聚餐的地方

食堂君马马奉上给大家~

阿迪酸菜鱼

▼马鞍池西路188号（肯德基旁边）

☏0577-88577277

◐ 11:00-14:00，16:30-23:00

标签：酸菜鱼川菜

这么好吃的店

还有两个超级Nice的老板、老板娘

前段时间阿迪酸菜鱼一直在试营业阶段

昨天他们终于正式开业啦！

特地让食堂君带来了开业惊喜福利

大家快接住~

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深夜食堂独家福利

活动一 活动详情

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第1-5名

即可免费获得阿迪酸菜鱼赠送的

价值98元的阿迪家招牌酸菜鱼-鲈鱼一份活动时间

2017年2月1日-2月17日 活动二

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到阿迪酸菜鱼店消费即可获得惊喜折扣

2017年2月1日 5.8折

2017年2月2日-3日 6.8折

2017年2月4日-6日 7.8折

2017年2月7日-10日 8.8折

（酒水除外）

如果你有什么问题

可以咨询下方二维码

阿迪酸菜鱼