【春节】以吃货的眼光看新年

以涮羊肉的温暖，水煮鱼的热烈，白灼虾的鲜美，咕老肉的甜蜜，拉条子的宽广，发面饼的博大，祝福你在新年，贪吃不胖，吃了苹果平平安安，吃了年糕年年高，吃了汤圆团团圆圆，吃了橘子大吉大利。鸡年大吉！...

红红的灯笼高高挂，满满的吉祥冉冉升，香香的饺子裹幸福，诚诚的祝福传安康，春节到，通通愿你福禄双全，合家美满，鸡年愉快！吃货们是怎么过年的？通通带你们看看吧！对于一个已经过了领压岁钱年龄的通通来说，过年最让我开心的莫过于吃的环节了。作为北方的家庭，水饺是我们这边春节的必备佳肴。不管是年夜饭前吃水饺还是年夜饭后吃水饺，总归这都是一桌地道的北方饺子宴。在新年前的那几天，人们除了置办新年必备的蔬菜和肉类以外，必不可少的还有各种糖类坚果类了。其实买的很多糖果和零食小孩子们也都不吃，但老人还是一堆一堆往家搬，好像不把桌子抽屉填满，就不像是过年了。除去零食水果，很多地方的年货其实都会稍有差距。

通通查阅了一些资料~让我跟小伙伴们分享下其他地区都会准备些什么年货吧!据说在重庆的乡下，因为地形的原因，交通没那么方便，赶集这类的事情，变成了村民生活中一件重大的事，尤其是过年过节前的赶场，更是显得隆重。不管是城里还是乡下，年货的那些个东西，还是不会变的。

第一个必备的年货，就属 腊肉 了。在过年吃自制的香肠腊肉已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到今天。在重庆，年货里面排名第一的就属它，绝对是扛把子的食物。另一个二把手是 香肠 。好像它们两个都是同时出现的，一问你们重庆年货都准备什么，脱口而出的就是香肠腊肉。

这些腊肉香肠是要早早的准备好的，一般这个时候，已经送过一波了，要是没准备或者晚准备，会显得不好。香肠也有很多风味，港式的，或是加辣子的，说到灌香肠其实通通记得自己老家也会做一些，把腌好的肉倒进一个机器里，一点一点挤压就到了肠衣里了，不过记忆中那种香肠都会特别的咸，喝粥当咸菜吃的，这个可能又是另一个地域的差别了，我们之后再聊。云贵川给我的感觉吃东西都有相似之处。他们那边也是腊肉香肠什么的，除此之外印象深刻的大概是醪糟汤圆吧。

因为有时候汤圆是要自己做的，说实话通通一直对于醪糟汤圆不是很感冒，也从来没感受过做汤圆的感觉，但是他们都好爱这口，每次吃火锅什么的都是必点菜品。可能这就像是北方一定要来碗饺子的道理差不多吧。

“老婆老婆你别谗，过了腊八就是年；腊八粥过几天，漓漓拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒首，三十晚上闹一宿，大年初一去拜年。”

旧时北京有这么一首民谣，其实直接就能从里面看到各种过年的习俗和准备的年货。糖瓜粘 只是这么一说通通还真不知道是什么东西，搜了一下才知道，这不是麦芽糖吗。

糖瓜是古老的汉族传统名点，说是为了让灶王爷多说好话而准备的，吃起来脆甜香酥，别有风味。

虽然不爱吃甜食，但是无聊时啃个麦芽糖还是很幸福的一件事，不过图中左边那种的形状，通通还是第一次见，这次过年一定要买一点尝尝看。做豆腐 据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”“腐”也跟“福”很像，也是讨个吉利。现在北京城里应该很少有专门去磨豆腐的了吧，不过添上一道豆腐做的菜还是很容易的。

剩下的割肉宰鸡其实是各地都会做的事情了，另外还有一个发面蒸馒头，这个小编准备留到下面说，因为接下来准备给大家介绍介绍通通的老家，山东。

山东同为北方，其实跟北京也差不太多，像是麦芽糖之类的我们也会准备，不过我准备给大家说说自己家最爱准备的那几样。

第一个，炸货。这图是通通某度搜的。

一般一炸就是一下午，各种茄盒、豆腐丸、肉丸、带鱼，从厨房一盆一盆的往外端，不知道别人家的习惯是怎么样，通通家在山东炸的是肉丸、豆腐丸、麻花，过年期间送亲戚自己吃。每次看到那么多炸物，说实话，通通真的是觉得好腻啊，刚炸出来还好，但是这堆炸物可是要伴随着之后的好多天的，经过各种加工重新出现在桌子上。除去炸物，还有一个必须要有的，就是大枣饽饽，这也是为什么要把上面那段留在这儿了。

很多南方的朋友问过我，“那么大一个馒头，怎么吃？”

切开吃呗～

通常都是切成一片片的，拇指厚，吃东西的时候还能接个菜什么的。其实山东还很流行吃那种做成各种小动物的饽饽，小兔子小刺猬什么的，记得幼时回乡下见人做过，印象最深的就是用剪子在面上剪出刺猬身上的刺，只不过我家没习惯买就是了。其他还有很多，只不过印象都没有那么深刻。

置办年货的时候，应该是最让人觉得有年味儿的时候了，一家人一起忙忙碌碌的准备过年要用的东西，通通觉得比跨年的那一刻更有意义。

通通的仅仅是自己知道的那一小部分，中国这么大，过年肯定都会有些不一样。图文编辑/网宣部  朱敏 高强

责任编辑/网宣部   李  金  朋

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