探店 一碗面，隐藏在闹市街区的厦门小资味道…

阳光、沙滩、海浪……...





初见厦门，是在书中，说这儿连空气中都弥漫着小资的气息，尤其是鼓浪屿，迷人的岛屿、清新的店铺，阳光在海浪上翻腾，时间概念也变得模糊……

但我并没有去过厦门。不过在郑州，却有一碗热乎乎的面，能带我隐隐走近厦门的生活与情怀。这家店位于中原万达金街上，目前经营的餐品只有来自厦门的沙茶面。店长人很热情，有什么需求可以尽管提，基本上都会满足。店里的整体装饰风格是海洋风，海浪、沙滩、贝壳，二楼有一个小小的包间，可以约上两三个闺蜜吃面、聊天，敲可爱~

对于沙茶面来说，好不好吃，最重要的就是汤底——沙茶汤。面刚端上来就有种浓浓的花生香味扑鼻而来，红黄的色泽，入口滋味浓厚，但是却没有想象中的甜辣。

据店长说是为了迎合北方人的口味，减少了冰糖的量，这让我更加期待厦门原汁原味的甜辣鲜香的沙茶面。

面条还算筋道，无论是粗细还是口感都有点像……热干面，店长说面条里加了鸭蛋黄，爽滑有韧性。一直都觉得，沙茶面是一碗包容性很强的面。海白、鲜虾、鱼丸、肥肠……无论是哪种配料和沙茶面搭配起来都会有不一样的新鲜感。按照喜好，我选择了海白和鲜虾，希望能嗅到海的味道~海白，蛤蜊的一种，个头不算大，但还算新鲜，5元一份，分量超多。虾很新鲜，10元一份里面有四只，但是忽大忽小的个头却让我不太理解，不知是偶然情况还是有意为之。

鱼丸和豆腐泡在沙茶汤里面浸满了汁水，味道也可圈可点。饮品选了猕猴桃汁，杯子上写着大大的“靠谱”，实际上却是不怎么靠谱儿~虽然能隐隐看到猕猴桃的种子，但是味道淡得却如清水一般，哦不，还是有些许猕猴桃的味道的。客家沙茶面，来自厦门的味道。店长说，陆续将会有更多厦门小吃上线，虽然目前还不够完美，但这些许的不完美却让我对未来更加期待。



店名：客家沙茶面

地址：秦岭路中原路中原万达广场金街A_003-2

电话：17729749997

营业时间：中午晚饭 09:00-21:00 周一至周日