2017春节平舆农村吃大桌现场,太刺激了。。。

 

要问平舆过年干什么的最多?那肯定是结婚的最多!既然结婚,那就少不了吃大桌这个春节,很多平舆人,不论男女老少都...




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要问平舆过年干什么的最多?
那肯定是结婚的最多!



既然结婚,那就少不了吃大桌

这个春节,很多平舆人,不论男女老少都在忙着。。。
其实吃大桌也就是图个热闹,吃个开心!
大家不必较真。
看完后,然后今天咱们聊聊
平舆人吃大桌(席)那些事……
何为吃大桌
“吃大桌”,是农村人最美好的回忆。由于传统风俗习惯,农村家庭自办宴席现象在平舆农村比较普遍,凡遇婚丧嫁娶或乔迁、祝寿、孩子升学等情况,都要举办规模大小不一的家庭宴席,大部分都是聘请厨师在家里筹办。吃大席在汉代就有了,乡间常有婚丧嫁娶红白大事。



鸡鱼肉蛋、青菜水果,什么都有。这种席宴,有荤有素,有辣有甜,有软有硬,经济实惠,既好吃又好看,人人喜爱,老少皆宜。



小炒:京酱肉丝



大菜:霸王别姬



大菜:香酥糖醋鱼



大菜:红烧肘子



凉菜系列



凉菜:牛肉



凉菜:水果拼盘



凉菜:水煮花生米

吃大席,折菜才是王道



办大桌并不是一件简单的事儿,一般是大半个村庄的劳力总动员,提前两三天就要支锅,挨家挨户的借锅盆等家什用具,新房的门上用朱红的漆刷得铮亮,把早就计划好办喜宴用的、养了大半年的肥猪宰了,全村都能感觉到浓浓的办喜事的味道。

到了吃大桌的那天,更是男女老少总动员,体面的男子、俊俏的媳妇要代表事主家去亲家接送迎娶,左邻右舍烧锅的、压水的、洗碗的、做菜的、上礼单的、看库房的、端盘子端碗的……按照“执事”的安排各就各位。



酒席规矩众多,但是到年轻人的席位才不会顾及那么多!年轻人一般都讲吃好喝好!至于喝酒喝得自己肚子没尅饱,那就得不偿失了!当然一场大席总会出几个划拳或者抗大旗的人来活跃于各个酒桌之间!农村讲的是搞的越热闹,越有面子!

最好在去之前自己带个塑料袋,吃不完的带回家自己再吃,吃完剩下的还能喂宠物。一举两得,何乐而不为?当然不要别人还没吃好就乱折菜!




还有最后一道菜,也就是最好吃的。鸡蛋汤、甜汤或者丸子汤!一般汤上来之前,那时候你已经吃饱了,他们还在吃着。这时候你可以拿起汤勺去喝汤了,因为,你是第一个。要是觉得汤还不错,这时,你可以拿起面前那干净的一次性杯子盛着喝。走在回去的路上,一手拎着战利品,一手拿着鸡蛋汤,别提多美了!
变味的大席,童年的味道找不回

过去生活的清汤寡水,吃大桌是很多孩子一听到就要蹦起来的高兴事儿。

那时虽然生活穷,但是大席却讲究



现在的青年外出打工的多,结婚这样的喜事一般在年前年后办,即使打工的双方已经在务工的城市同居,甚至有的已经身怀六甲,那怕是生了孩子再补办喜宴也不稀奇。真让人有点不明白,结婚是为了亲戚朋友们共喜,还是想着那不菲的礼金。

或许是吃惯了工厂的餐厅、城里的饭店,变得有点饭来张口起来,现在的大桌很少自己动手做了,干脆“包宴”,由乡村小饭店的老板自带半成品的熟菜,只要稍稍加热就上桌了,有的端上桌后还带着塑料袋子,桌具也变成了一次性的。



至于菜品,则全没了过去的新鲜,半成品的鸡鱼肉蛋铆足了劲地上,许多肉食被剩在餐桌上,然后用塑料桌布卷起丢弃,既带来白色污染,又造成了极大的浪费。

春节期间,老家的亲邻结婚,回去吃了几次大桌,再也找不回童年的味道,对这种“快餐化了的大桌”也有些失望。



各位平舆的小伙伴春节有没有去吃大桌(席)?吃了几场?来分享下你的感受吧!也欢迎把你吃大桌的场景拍下来发给我们,看看谁的大桌菜最硬!
谁能给我折点菜回来白,俺有塑料袋...
要折鱼、折肉!
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