如果外地朋友来上海 只吃一顿饭去哪儿好？
风景一举拿下浦江两岸，却不事声张。...
外滩请客当然体面过人，不过Bund系列大多吃西餐厅，是欧美名厨野心勃勃、剑指米其林的分号，例如我写过的：Joel Robuchon 、Jean Georges（点击蓝字可见哦）。
陆家嘴夜景分外妖娆，这里是酒店餐饮的天下：
（吃心摄于四季酒店健身房）
文华东方雍颐庭和浦东四季尚席多年来是稳妥好吃，Ritz的金轩和香格里拉桂花楼就磕磕绊绊……柏悦酒店除了城市制高点的风景，暂时没有找到再去的理由（有人建议我去世纪100吃宫保鸡丁，嗯），以上皆可蓝字可点击，希望你没晕。
期待一下上海中心吧！
其实，你可以换个角度看黄浦江，往北走一点，过了外白渡桥，就是茂悦酒店。
这里的取景其实非常巧妙，一举拿下浦江两岸，却不事声张。
早年跟猪头IT男谈恋爱的时候，常常去顶楼的非常时髦劈情操。
后来他把我追到手，开始过小日子了，就去一楼的中餐厅……
中餐厅敢做开放式厨房的不多，之前写过宁波柏悦的钱湖渔港算一家，新大陆的明厨亮灶则更具观赏性：
一边是云蒸霞蔚，老火煲汤，一边是灶头光亮，旺火爆炒。
在客人眼皮底下做热炒，除了技术上解决油烟问题，更大的挑战在于厨房师傅的功夫过硬。
新大陆，以烤鸭定江山。
起初我是蛮纳闷的，后来想，作为酒店餐饮，打烤鸭牌其实就是打中国牌。
3公斤左右的北京填鸭，以桃树、苹果树和枣树的果木手工烤制。
木料密实水分少，才能烧出均衡旺火，烤出好鸭子。
所以在这里用餐，务必提前订位并准时入席，餐厅会算准客人入座20分钟后上烤鸭，你要是迟到超过10分钟，烤熟的鸭子会飞掉！
除了众人皆知的烤鸭，其实这里的江浙沪小菜堪称沪上翘楚。
石锅银鳕鱼、金牌扣肉都是口碑之作，我个人最喜欢的是五粮液炒豆苗，酒鬼嘛，听说绍酒鹅肝也不错，下次要去吃的。
前两天又去吃了几道夏季新菜，吃完感觉可以舒舒服服度夏了！
姜蒜陈皮牡丹虾，姜蒜汁浓且协调，加入陈皮挑味，全盘没有用一滴酒，却吃出了江南醉虾的风韵，很妙。
捞汁荞头浸花螺，还记得荞头这个小玩意儿吗？吃起来像迷你蒜头，却不冲，酸甜脆嫩，皮软肉糯，搭配美人椒，还有酱油醋糖的凉拌汁，瞬间把你拉回到童年的夏天傍晚……
花螺是贵价菜，但我觉得这份唤醒记忆的味道更加可贵。
芦笋苦瓜色拉，我怕吃苦，苦瓜削成薄片就不那么苦啦，搭配柚子和苹果醋汁，酸甜，开胃。
来听Eason的苦瓜，词写得好：
青春的快餐只要求快不理哪一家
哪有玩味的空档来欣赏细致淡雅
油焖虾籽酱头抽茭白，虾籽酱红里带紫，一望便知是好货，茭白只取嫩头，下料也是不计成本，这就是做酒店菜的手势，无他。酱烧鸡枞菌，调味用到了好几种酱油，新加披的老抽和本土品牌的结合，糖也刚刚好；虽然叫油焖，但其实不那么油，黑鸡枞是鸡枞里鲜香拔群的，黑松露末点缀，这道鲜得舒服酱得美。
莴笋冬瓜鳜鱼饼，香糟汁是糟溜鱼片的经典味型，但是这里不用京帮菜里的大鱼片，鳜鱼稍许加生粉与蛋清做成鱼饼，吃口细腻鲜嫩，要是酒糟再多放一点就更好啦！
一道经典的上海菜，咸菜豆瓣酥，你不会猜到，这里竟然用到了黄油和猪油两种油来烧，酥里还拌进了瑶柱丝增加鲜度，烟熏扇贝当帽子……
家常小菜烧出了新高度，就凭这道菜啊，各位，新大陆就可以入选你们的贴心食堂。
为什么我说外地朋友来上海适合来新大陆吃？
这里的菜，是本帮与淮扬的底子，不脱离传统烹饪的底子，调味精准见功力；
又因为是酒店餐饮，所以食材肯下本，搭配有新意，不是噱头噱脑的创意菜，而是讲究味型配比、色彩搭配和造型呈现的体面菜式。
芒果汁芦荟米酒桃胶，芦荟咬起来滑溜溜的，感觉超爽。
吃心觉得稳妥好吃的中餐厅还有：家全七福（粤菜）新荣记（台州菜） 福和慧（素菜）。在吃心这里，查找餐厅有几个办法：
一，查看历史消息。（推荐）
二，点击吃心主页下的小菜单“找吃哒”，收到目录后，直接点击饭店名字。（推荐）
三，往后台回复餐厅名字——但是，微信后台只允许设两百个关键词，而我已经写过几百家餐厅！逐一手工设置实在是忙不过来，每天的消息都快乱套了……有时候粉丝发来关键词的命中率我看着都心疼。（不推荐）
四，后台勾搭，如果我正好在线的话……不过十点以后我回复的话不要当真，因为那时肯定已经喝高。（不推荐）
所以，今后吃心的关键词回复将只设置我写过的重要餐厅与心爱的面馆，更多餐厅查询，请看我的最新推送或者在目录里找。
此外，我想新增一个小菜单，专门用来写游记，取啥名字好呢？帮我出出主意呗！
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