自己动手 海边挖沙白

小时候感觉北方的冬天比起现在要冷得多，想起小时候的往事尽是寒风刺骨鼻涕拉下的情景。其实也不是那时的冬天有多么...





小时候感觉北方的冬天比起现在要冷得多，想起小时候的往事尽是寒风刺骨鼻涕拉下的情景。其实也不是那时的冬天有多么冷，只是如今吃得好穿的暖家里暖气热再加上户外活动少。那时小孩子的手都有冻疮干裂，而当时的护手的奢侈品--蛤蛎油（东北方言ga3 le油）。

蛤蛎油的成分与功能与现在的凡士林差不多，蛤蛎油包装不是用塑料瓶或盒，而用天然的蛤蛎的外壳，那时能用的起蛤蛎油的孩子老牛叉了。


蛤蜊是一种可食用的海洋贝类的泛称，具有两片相等的壳的软体动物，又称蛤、蚌、沙白，花甲等。

北方叫蛤蛎（ga3 le）或蚬子，丹东黄蚬子尤为有名好吃；南方人大的叫沙白，外壳很厚很硬；小的叫花甲，外形下外壳很薄。沙白做汤或清蒸，花甲则水煮或爆炒，都是家里常见的小菜。

沙白生长在海边的沙子中，逢休息日时这里海边挖蚌的人比花甲还多，男女老少齐上阵，拿着小锹小镐拎着小水桶，年岁大的还拿着小板凳，海边充满着休闲娱乐玩耍戏水快乐开心。


吃瓜群众感动了我，玩心大开自己动手做挖沙白的工具。对原有的挖蚌器改造设计，买来角钢方钢特管不锈钢板，做了两种形式的工具。实际操作后又改进到2.0，3.0，4.0版，终于达到预期的效果。

挖沙白要有几个条件，天时地利人和。天时，要赶在每个月潮汐低点时，海滩裸露的地方才可能有沙白而不是花甲；地利，没有沙白的地方，无论用多好的工具多勤奋的人挖都是没用，要经常的换地方挖；人和，挖蚌器是后退着走，当钢片碰到沙白时，手握的钢管及绑在腰部的绳子会有感觉，你要判断是否碰到的是沙白、草根还、沙石等，这就是你的快乐之处。犹如钓鱼咬钩时你提弦钓到鱼的愉悦快感一样。

挖沙白同时也是一项大强度的运动，尤其对腰腿部肌肉的锻炼。还培养毅力和恒心的好方法，当精疲力竭没有任何收获想要放弃时，上帝给你一个触碰到感觉，伸手捞得一个大大的沙白。哈哈。

挖的沙白在海水里养几天（吐沙子）后，再做汤或是清蒸，相当地鲜绝对的天然。与水产市场上买的养殖花甲的味道不一样的。

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