咖喱？菜刀？改造剩菜两大法宝？ 剩下了“硬菜”也不用惆怅！

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一袋咖喱粉，一把菜刀？您是不是也看得有点摸不着头脑呢？其实这两样东西，是解决一个老大难问题的法宝。没错，小编今天就是要用这两样东西对剩菜进行大改造，这第一道菜，小编用了第一个法宝咖喱粉，将剩菜变身为风味咖喱。

咖喱是起源于印度的一种调味料，主要由辣椒粉、生姜粉和蒜粉组成，有个外号叫“印度十三香”。好处有很多：

1. 可以掩盖其他食物的味道；

2. 有助于食物中脂类的代谢；

3. 有助于清理食物产生的亚硝酸盐

做法：首先咱们把剩下来的肘子、猪蹄啥的，把肉给卸下来，然后切成小块。将土豆，胡萝卜，洋葱，菜花炒熟。最后换口小煮锅，将剩的熟食，土豆，胡萝卜，洋葱，菜花加入水，咖喱粉，煮熟就可以了，但咱们可以让它更浓稠一些，这样口感会更好。咖喱粉和剩的纯肉菜搭一块，不仅味道好，还能帮着清除剩菜里的一些有害物质。这道风味咖喱，除了肉，还有土豆、胡萝卜、洋葱和菜花都是咖喱的最佳搭档。菜花可是营养大咖，它不但富含丰富的维生素和膳食纤维，还是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮可是能阻止胆固醇氧化的物质，对咱们心脏特别好。改造硬菜的第二个法宝，居然是菜刀！您猜到这是什么意思了吗？可不只是要给剩菜改改刀啊，想法比那大胆！咱们是要把剩的海鲜包到饺子里呢！





剩海鲜包饺子是个不错的招儿，可还有人想把剩海鲜煲粥吃，但是又觉得粥里的海鲜没鲜味儿了！咋办呢？可以放一样东西，保证鲜味十足，那就是——姜。姜具有调味、提鲜的作用。

最后，小编还是要帮大家总结一下咱们的剩菜改造原则：

1. 剩荤不剩素，凉菜都别留；

2. 分类改造（建议同类食物放在一起改造，味道好）；

3. 再次烹饪时不要再加盐。

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