香菇对身体有哪些保健作用?

 

香菇在我们的饮食中那是很常见的,香菇炒肉,香菇炖肉,这些往往都需要到香菇,那么香菇又有哪些保健的功效呢?香菇...

香菇在我们的饮食中那是很常见的,香菇炒肉,香菇炖肉,这些往往都需要到香菇,那么香菇又有哪些保健的功效呢?

香菇又名香蕈,是冬令的滋补食品。香菇性味甘平,中医书中多有记载。《本草求真》中说:“香蕈味甘性平,大能益胃助食,及理小便不禁。”《日用本草》中说:“益气,不饥,治风破血。”香菇具有益气补虚,健脾胃,托痘疹的功效,适用于久病体虚、食欲不振、小便频数、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤、动脉硬化等病症。

香菇每100克干品中含有蛋白质20克,膳食纤维31.6克,糖类30.9克,胡萝卜素20克微克和亚油酸、海藻糖、腺嘌呤、各种维生素及微量元素。

近年证实香菇中含有干扰素诱生物,可以诱导体内产生干扰素,具有预防感冒的作用。香菇中含有的麦角固醇,可以在人体内转化成维生素D,预防小儿佝偻病。香菇中的多糖物质具有抗癌作用。在癌症手术后可用槐蕈10在克,水煎服,每日1次,为辅助治疗方法。此外,香菇中还含有一种核酸类物质,能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高,阻止血管硬化及降低血压,是高血压、动脉硬休及糖尿病患者的食疗佳品。

香蕈与野生毒蕈易混淆。毒蕈有80多种,含有毒蕈碱、毒蕈溶血素等,食后会中毒,甚至死亡,应严格区分。

香菇可是养生的佳品,同时香菇也是进补菜肴中最常用的配料,虽不是主角,但是看了上面香菇的保健功效,你不敢小瞧香菇了吧,尤其是那些个野香菇,因为是天然的绿色食品,更是受到消费者的青睐。

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