食人经北京烤鸭哪家强？不比不知道，一比吓一跳！
来顿香喷的烤鸭才是正经事 ❤ （封面图by@July_小佑叔）...
这 里 藏 着 一 个 小 秘 密
四季民福：★★★★★
优点
各个分店出品统一，有诚意，没套路；
鸭皮厚，有淡淡鸭油香，油脂适中，
各个分店出品统一，有诚意，没套路；
鸭皮厚，有淡淡鸭油香，油脂适中，
会在口中化开，入喉咙后很舒服。
鸭皮、脂肪、瘦肉三层分明，
火候掌握很好，性价比最高。
槽点
晚餐或节假日，各个分店都要排队等位；
荷叶饼有点厚，会盖掉鸭肉的味道。
槽点
晚餐或节假日，各个分店都要排队等位；
荷叶饼有点厚，会盖掉鸭肉的味道。
便宜坊：★★★★
优点
传承了600年，仍旧坚持焖炉做法；
鸭皮酥脆，口感不错；
鸭肉汁水丰富，油而不腻；
烧饼超赞，满足北京烤鸭第四种吃法的需求，
传承了600年，仍旧坚持焖炉做法；
鸭皮酥脆，口感不错；
鸭肉汁水丰富，油而不腻；
烧饼超赞，满足北京烤鸭第四种吃法的需求，
烧饼内心还“藏”着一小块面，可以轻易取出。
槽点
焖炉的鸭皮没有挂炉做法的脆；
加盟店无法保证统一的品质。
槽点
焖炉的鸭皮没有挂炉做法的脆；
加盟店无法保证统一的品质。
全聚德：★★★（仅限和平门店）
优点
刚出炉的鸭子非常香，可谓满屋飘香；
鸭皮味香油多，油脂细腻清爽；
鸭皮、脂肪、瘦肉三层分明，鸭肉味道明显。
槽点
以上优点仅限于和平门店；
其他师傅们片鸭子太不讲究；
只有贵一些的套餐才有“牡丹”造型摆盘，
刚出炉的鸭子非常香，可谓满屋飘香；
鸭皮味香油多，油脂细腻清爽；
鸭皮、脂肪、瘦肉三层分明，鸭肉味道明显。
槽点
以上优点仅限于和平门店；
其他师傅们片鸭子太不讲究；
只有贵一些的套餐才有“牡丹”造型摆盘，
普通烤鸭完全没有摆盘。
大董：★★★
优点
全方位与国际接轨，
全方位与国际接轨，
更注重现代人的口感需求和创新体验；
用桂花炒白糖，桂花香味配鸭皮味道蛮搭；
鸭汤完美。
槽点
22天的小乳鸭实在太小了，一个人可以吃完一整只；
鸭肉的味道淡，不够“重口”；
性价比略低。
用桂花炒白糖，桂花香味配鸭皮味道蛮搭；
鸭汤完美。
槽点
22天的小乳鸭实在太小了，一个人可以吃完一整只；
鸭肉的味道淡，不够“重口”；
性价比略低。
小大董：★★
优点
平价版大董，一脉相承；
性价比比大董强太多。
槽点
循环出炉的烤鸭，有时候会赶上刚上桌的烤鸭微凉；
传承于大董，鸭子味道依旧淡。
平价版大董，一脉相承；
性价比比大董强太多。
槽点
循环出炉的烤鸭，有时候会赶上刚上桌的烤鸭微凉；
传承于大董，鸭子味道依旧淡。
1949全鸭季：★★
优点
更摩登的环境氛围，适合带外国朋友前往；
甜面酱+芝麻酱+花生酱，三种酱料混合，好吃。
槽点
鸭皮完美结合了两大缺点：薄，而且入口不化；
鸭肉表现温吞，没有特色；
号称“中英混血”的鸭子，没有传说的那么神。
更摩登的环境氛围，适合带外国朋友前往；
甜面酱+芝麻酱+花生酱，三种酱料混合，好吃。
槽点
鸭皮完美结合了两大缺点：薄，而且入口不化；
鸭肉表现温吞，没有特色；
号称“中英混血”的鸭子，没有传说的那么神。
乡味小厨：★★
优点
鸭肉汁水较少，口感韧，
鸭肉汁水较少，口感韧，
略有些柴但并不干，味道不错；
就餐环境很morden，开放式厨房会有“烟火气”；
用温热的盘子盛放烤鸭，细节决定成败。
槽点
鸭皮厚却“分层”，外层很硬很“剌嘴”，
就餐环境很morden，开放式厨房会有“烟火气”；
用温热的盘子盛放烤鸭，细节决定成败。
槽点
鸭皮厚却“分层”，外层很硬很“剌嘴”，
内层油脂刚好入口即化；
鸭肉没有脂肪层，略柴；
荷叶饼太厚实，像是在鸭肉外边包了一层包装纸；
性价比低。
鸭肉没有脂肪层，略柴；
荷叶饼太厚实，像是在鸭肉外边包了一层包装纸；
性价比低。
长安壹号：★
优点
能吃到全国各地的美食（嗯对，与烤鸭无关）；
赠送的腌白菜特别好吃。
槽点
鸭皮很薄，没有口感，像是在喝一口鸭油；
鸭肉含水量过大，感觉需要再回炉去脱脱水；
鸭肉纤维不完整，像是快要碎掉了。
能吃到全国各地的美食（嗯对，与烤鸭无关）；
赠送的腌白菜特别好吃。
槽点
鸭皮很薄，没有口感，像是在喝一口鸭油；
鸭肉含水量过大，感觉需要再回炉去脱脱水；
鸭肉纤维不完整，像是快要碎掉了。
本文来自@WISH精品餐厅指南
来说说你心中最好吃的烤鸭吧~
·The End·
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