冬去春来——话立春丨射手泡的茶

俗话说，出了十五才算过完年，所以再次给大家拜年了。并祝所有的朋友和关注圆桌上的大家在新的一年里龙马精神，身...



俗话说，出了十五才算过完年，所以再次给大家拜年了。并祝所有的朋友和关注圆桌上的大家在新的一年里龙马精神，身体健康，事事顺利。

立春了，你知道的风俗习惯有多少呢？今天我来和你说说我知道的吧。

春天到了，万物复苏，百花盛开。公园里，路边，小区里，各式花舒展身姿，迎风怒放。它们或雍容华贵或淡泊典雅，或妖娆妩媚争相向世人展示着自己的美丽，和预告着春的到来。于是在这个还带有几分寒意的立春，和射手一起去赏花吧。

最先进入我们视线的是水仙。



水仙花据说是在唐朝的时候由意大利传入的中国，作为传统观赏花卉它在我国栽培的历史已有一千多年了。还记得小时候过年前夕长辈们都会买一盆年花作为点缀摆在家里，那么不二选择就是水仙花了。它是一种极其容易种植的植物，泥盆，瓷碗放一点水甚至只是陆地上都可以。于是只要开花了，你看那几根绿叶，几朵白花，淡淡的香气充满在整个季节里。水仙还被称为凌波仙子，在各地都有它的品种，而今天我们最经常看到的品种是漳州水仙，在上海也有它的亲戚，那就是崇明水仙。它似乎比漳州水仙的花期长，香味更浓。

迎春花。它在百花之中是开的最早的，故此得名。迎春花花色端庄秀丽，气质非凡，不畏寒威，适应性强历来为大众喜爱。它枝条披垂，花色金黄，叶丛翠绿。我们会经常在房屋周围，湖边，草坪，桥头看到它的身影。更是经常会在各色各样的盆景里看到它的身姿。关于迎春花，大家是不是记得《红楼梦》里那个二木头迎春姑娘呢？在金陵十二钗里她的命运很不好。她的懦弱无能，老实怕事，在书中被作者描摹的有血有肉，丝丝入扣。



好啦，说到蝴蝶兰了。它来自亚热带雨林地区，素有“洋兰之王”的美称，因为它的长相酷似蝴蝶在那里翩翩飞舞更是因为它在新春时节开放，于是常常被大家在春节期间作为馈赠佳品摆在客厅里。它的色彩艳丽，姿态婀娜，深得大家喜爱。只是养好它并不容易，那么就去附近的花市公园观赏一下好了。



对了，在这个季节里怎么可以忘记梅花了呢？



自古以来多少文人雅士都热爱它，赞颂它，更是写了不少的诗歌颂扬它。它更是中国十大名花之首。在传统的中国文化中它更象征着高洁，坚强，，谦虚的品格。观赏梅的历史大致始于汉初，而在两千多年我国的园林已经进行栽培。话说各个朝代的文人更是留下了不少诗篇和画作来爱梅，咏梅。比如林逋那首《山园小梅》中的两句疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏。再比如那首王安石的墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不足雪，为有暗香来。比如元代的著名画家王冕便被称为梅痴，他画作之中有几千副是梅。尤以那副《墨梅》最为著名。还有那个宋徽宗的《梅花绣眼图》早已远近闻名。



（以上两图来自网络）

在京剧和古曲中更有《红梅阁》和《梅花三弄》享誉中外。

赏梅的最好境界是踏雪寻梅。虽然上海没有下雪。也有不少可以赏梅的好地方。比如嘉定的方塔公园古猗园比如世纪公园。

自古以来赏花就被称是悠闲生活的一个组成部分。那么不妨在得闲的时候,带着愉快的心情去大自然，去休闲，并约上三五好友一同去赏花吧。

赏花不仅能让人感官得以享受愉悦而且更能放松身心。动心了吗？不如就动身了吧。立春，当然也离不开吃。在大多数的地方都有咬春和吃春饼的习惯。当然南北略有不同。北方吃的比较多的是春饼而南方大都是春卷。



（本图由阿霖提供）

据史书上记载的咬春的历史是这样的。“立春之前一日，顺天府街东直门外凡勋戚，内臣，达官，武士至立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春，互相宴请，吃春饼和菜”。于是这一习俗沿用至今。我们来看看古人的春饼先，青蒿，荠菜，韭菜都是极好的食材。在那本著名的《调鼎集》里更是记载了将火腿，鸡肉等食材又或是咸肉腰，蒜花，黑枣，胡桃肉，白糖共碾碎卷在了春饼里。在今天看来这样的春饼也是极其考究的。当然春饼的皮也是大有讲究的。面粉加水搅拌以后调成面糊，然后平底锅伺候着，在平底锅内加少量的油，然后倒入调匀的面糊，切记面糊均匀入锅，待面糊凝固即可。再来看看现代人又在春饼里加了什么呢？和古人有相似也有不同。韭菜，豆芽自然是不可少的。两者加入肉丝以后快火略炒一下。如果你是素食动物，放一点胡萝卜丝，黑木耳丝，鸡蛋皮丝也是极好的搭配。

春卷其实和春饼有着惊人的相似。它其实就是春饼演化过来的。在那些关于吃的古书上也多有记载。比如陈元靓《岁时广记》中记载的“食春饼生菜号春盘”，那个春饼就指的是春卷了。在口味上春卷也有咸甜之分。甜的有无锡著名的菜猪油口味的，还有上海人很爱的豆沙口味。希望来年可以甜甜蜜蜜。咸的呢，冬笋咸菜肉丝，白菜香菇肉丝，韭黄肉丝入馅，代表着春天来了，咬一口春天的味道。



有朋友微我，说他国外想家了，也会自己包春卷来吃，那时的春卷变成了家的象征。虽然皮子是速冻的，菜呢，也不像在家乡的时候那么新鲜和品种多样，但是每当做好以后，放在油锅里炸好捞起来的时候，他说自己都快哭了。于是我在那头微他，究竟是好吃的快哭了呢还是想家快哭了呢？他说都有吧。

如果有时间的话呢，不如包一次春卷或者做一次春饼吧，给自己爱的人和爱自己的人。俗话说：一年之计在于春，那么我们就从立春开始健康饮食吧。以下是我和大家分享的经验。只是那是个人观点，仅供参考。



1 多吃复合碳水化合物——全麦面包，马铃薯，麦片，意粉，豆类。

2 每天至少吃五份蔬果类，最好生吃或轻微烹调。

3  少吃饱和脂肪以及转化脂肪。（少吃市面上出售的高脂肪熟食）

4  食用天然油脂脂肪（取材天然蔬菜，种子和粮食油及坚果，全谷类食品以及植物油）

5  少吃高含糖，含盐食物。（补充糖分请尽量选择天然含糖食品，新鲜水果和干果烹调和凉拌尽量少用盐）

6  多吃蔬菜和鱼，少吃肉。

7  尽量注意食品多样化。

8  多吃高质量的食品——新鲜，有益健康，纯净的食物。

9 注意饮食规律化——早餐，午餐，晚餐一定要吃。

10 多喝饮品。水是最好的。

好了，我知道的立春的风俗习惯就这些个了。你那座城市（国家）里的又有哪些呢？不妨来圆桌里直接回复一下我吧。在这里再次祝愿大家立春愉快，万事大吉。

十二月的射手

人之于味

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