夏天跟椰子更配哟！

清凉爽口至极~...






近年来，一股椰子绿色清新风刮遍了全国，不知从什么时候开始，椰子跟健康、绿色、无添加的概念紧紧关联在一起，并且早已深入人心，伴随而来的是椰子饮料、椰子鸡的走红。椰子是椰树的果实，看到它就让人联想到蓝天大海和沙滩，且不问其他，光是这一项，就已足够让人心驰神往了。

椰子是一种在热带地区很普及的果实。一般出售的“椰子”实际上是椰子的棕色的核，在这个核外面实际上还有一层很厚的纤维质和一个硬的、绿色的壳。为了节省运输占用的地方，核外的部分一般在运输前就被去掉了。核内含甜的汁和白色清香的果肉。椰子汁可以直接喝，也可发酵为椰子酒饮用。

椰子汁含有蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等营养成分，能够有效地补充人体所需的营养物质，从而提高机体的抗病能力；椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容的作用；此外，椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。



椰肉芳香滑脆，柔若奶油，既可以直接食用，也可用来制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；此外，椰子核可用来制成工艺品。

看颜色。根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝汁，黄椰子比较适合于吃椰肉、榨椰子油、焖椰子粉或者制作成其它调料等。青椰子的水比较甜，无论什么时候喝上一口都会觉得无比的清凉和爽口。如果除了喝椰子汁之外还想吃椰子肉，那么建议选择黄椰子。



听声音。在选择椰子时，一定要选择带有完整外皮的椰子。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜（但是不会在短时间内变坏）；此外，在选择椰子的时还要把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。



摸硬度。新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠、油脂丰富、香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液呈凝固状，不宜食用。鲜嫩的椰子，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。

一般椰子可存放7-14天，椰子存放得越久，其汁就越少。去皮的椰子只要没开壳都能放很长时间。如果是嫩椰子的话，最好放冰箱里保鲜。

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