你真的知道怎么吃水果吗？饭前水果还是饭后？其实......

你真的知道怎么吃水果吗？饭前水果还是饭后？其实.........

答案其实简单粗暴：

如果你本身没有胃肠疾病，也没有血糖困扰，什么时候吃水果都可以。这个说法主要是担心水果中的鞣酸和酸度高，会伤胃。

• 但其实，如果你没有胃酸过多的问题，也不空腹吃柿子这种鞣酸较高的水果，完全不用担心。

传言饭后吃水果，水果会被之前吃的食物堵在胃里，容易腹胀或便秘。

• 实际情况是，只要你不是吃得太饱还大量吃水果，根本没有这么严重。
• 水果中的主要成分是水和糖类，相比蛋白质和脂肪更好吸收。

传言晚上吃水果不消化，容易累积毒素，给胃和肝脏增加负担。

• 这个说法完全是无稽之谈。身体的消化能力和胃肠的蠕动有关，而和进食时间关系不大。
• 如果平时工作在外不方便吃水果，大可放心晚上吃。

一般建议是：选当季的新鲜水果，结合个人喜好，不同的水果换着吃。 

什么才是应季水果？

• 在生产运输不发达的过去，人们只能买居住地周边的水果，比如北方人爱苹果，而南方人爱荔枝。再加上保鲜贮藏技术不发达，很多水果只能现产现销。这才有了应季这个概念。

但是问题来了，在交通运输日益发达的今天，我们不仅货通大江南北，连南美洲的樱桃和非洲的苹果都成了餐桌上的常客。

应季这个词汇再次受到了挑战：

当北方经历寒冬的时候，海南圣女果和智利的车厘子正是成熟季，这些水果在当地毫无疑问是应季的，但是到了北方就成了反季节的了。

我们现在碰到的绝大多数反季水果，大概都是这种类型。

而之所以不优先推荐反季节水果，并不是因为有害健康，而是……贵。

那就换个方式吃水果，吃水果干吧。

那有人就问了：

我家孩子不爱吃水果蔬菜，可以用果蔬干代替蔬菜吗？香香脆脆的，他很爱吃。

并发过来一张某宝截图：



其实，不算是真正的「果蔬干」，应该是经过低温油炸的「蔬果脆片」，当当零食就好，别多吃。

不过，说到水果干、蜜饯、水果脆片，很多人都分不清楚。

首先必须说明，水果干和果脯、蜜饯、水果脆片是不同的。

• 蜜饯大部分营养已经破坏，只是一种零食。
• 至于水果脆片，或者香脆水果，又是一类产品了——它们大多是真空油炸制成的，颜色好看，口感迷人。 最常见的：香脆枣、香蕉片、综合果蔬干。

那水果干呢？

• 好料又营养的水果干，就是水果经过干燥制成的产品。可以是晒干、风干，可以是红外、微波烤干，也可以是真空冷冻干燥。

• 整个制作过程中，不加糖、不加盐、不加油，也没有任何香精色素防腐剂的参与，可以说是天然食品。

• 这个干燥过程，会保留水果中的大部分营养，糖分、蛋白质、脂肪、多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素都会被浓缩。

• 只有维生素 C、B1 这样比较娇气的营养素会减少。

• 无添加的水果干在成分表里是没有 [ 植物油 ] 这种东西的。

最常见的还不错的水果干：

• 大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、橘饼、杏干、无花果、苹果干。
• 保留了大部分营养，又很方便携带，长时间也不会坏，水果干真是中国好零食呀。（前提是适量吃）

而关于吃水果的时间，并没有严格的禁忌，你和你的身体开心就好：

只要符合你的生活习惯，身体和肠胃也没有不舒服，饭前吃、饭后吃、和饭一起吃，都没问题。

简单给 2 个建议供参考：

• 早餐：考虑到大部分人都不怎么认真吃早餐，不如在早餐或上午加份水果，一个橘子或是苹果，都很好。

• 两餐之间：有点「小饿」又没到饭点，吃点水果吧～比饼干糕点之类的零食好太多，还能缓解饥饿感，避免下一餐暴饮暴食。

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